Author: BuufenBuuf

orzosalade met yoghurt-muntsaus

Orzosalade met frisse yoghurt-muntsaus

Orzo is een pastasoort die veel gegeten wordt in landen rond de Middellandse Zee. Het lijkt op een rijstkorrel en men gebruikt het als deel van salade, in de soep of gebakken in een braadpan. Ik heb op vakantie al vaak deze pasta gegeten en vond dat het een keer tijd werd om zelf een lekkere salade te maken! Als je van de orzo een salade maakt, kun je deze salade het beste lauwwarm of koud eten. Orzo is in Nederland nog niet zo heel bekend, maar het wordt wel steeds vaker gegeten. Orzo kun je ook vinden onder de namen kritharaki, manestra, rosa marina en riso en ligt in Turkse of Marokkaanse winkel, Marqt of Albert Heijn .    Wat heb je nodig voor de orzosalade met frisse yoghurt-muntsaus? 300 gram orzo/ riso 100 gram spinazie 125 gram spekreepjes paar handjes diepvries erwtjes handje pijnboompitten halve/hele avocado net wat je lekker vindt 250 gram cherrytomaatjes halve komkommer 15 gram munt (alleen de blaadjes!) olijfolie snufje zout en peper handje Grana Padano snippers Wat heb je nodig voor de yoghurt-muntsaus? …

 
Biefstuksalade-met-rucola-en-vinaigrette

Biefstuksalade met rucola en vinaigrette

Deze biefstuksalade is in een handomdraai klaar en lekker makkelijk te maken! Een ideaal gerecht voor de drukkere dagen. Zelf had ik genoeg aan deze salade, maar de mannen willen misschien nog wat erbij. Je kunt deze biefstuksalade eventueel serveren met een stukje stokbrood met kruidenboter of gekruide aardappeltjes! Wat heb je nodig voor 2 personen? 2 biefstukken 1 zak rucola handje champignons handje sugarsnaps feta blokjes of zachte geitenkaas, net zoveel als dat je wil handje walnoten handje pijnboompitten handje cherry tomaten kwart a halve komkommer optioneel: handje kaassnippers optioneel: balsamicosiroop Voor de vinaigrette: 4 el olijfolie 1 el wittewijnazijn 1 tl mosterd klein beetje citroensap zout & peper Hoe maak je het? De biefstukken op kamertemperatuur laten komen en bestrooi het met peper en zout. Verhit olijfolie (of boter voor de lekkerbekkies) en bak de biefstukken 5 minuten. Na ongeveer 2,5 minuut draai je de biefstukken om. Het is belangrijk dat je de biefstukken steeds in beweging houdt, dus blijf erbij! Na 5 minuten is biefstuk nog rood van binnen maar wel klaar om te eten. Wil je de …

 
recept gezonde salade gambas met bimi

Gamba’s met bimi, peultjes en paddenstoelenmix uit de wok

Deze week wilde ik even zonder koolhydraten doorbrengen, dus daarom dit heerlijke gerecht gemaakt! Makkelijk te maken, veel vitamines  koolhydraatarm en staat snel op tafel! Een ideaal gerecht als je weinig tijd hebt en op de lijn wilt letten! Bimi is trouwens het zusje van de bekende broccoli. Bimi heeft lange dunnen stengels en is wat milder en zoeter van smaak. Eventueel de droge eindjes eraf halen, wassen  en daarna kun je het gewoon koken, wokken, stomen etc. Wat heb je nodig voor 2 personen? 250 gram gamba’s 1 ui 2 flinke tenen knoflook 2 theelepels sambal peper en zout 200 gram bimi 200 gram peulen 200 gram paddenstoelenmix oestersaus Hoe maak je deze gamba’s met groente? Snijd de ui en de knoflook fijn. Was de bimi en snijd eventueel de droge eindjes eraf. Bimi hoeft niet geschild te worden en is in zijn geheel eetbaar. Was ook de peultjes even en snijd eventueel doormidden als je dat wil. Spoel de gamba’s af onder koud water en dep ze droog. Doe de knoflook en ui in de pan …

 
koolhydraatarme-courgette-lasagne-met-gehakt

Koolhydraatarme courgette lasagne met gehakt

Deze koolhydraatarme courgette lasagne met gehakt wilde ik al een tijdje maken. Ik probeer de laatste tijd weinig koolhydraten te eten en dan is dit een ideaal gerecht. Deze lasagne zonder pasta is echt heerlijk! Ook is dit recept zonder pakjes en zakjes gemaakt.  hoofdgerecht •4 personen •   50 minuten •   koolhydraatarm -2 courgettes-400 gr (extra) mager rundergehakt-2 sjalotjes-3 teentjes knoflook-1 kilo trostomaten-2 rode paprika’s-1 bakje champignons-1 bol (buffel)mozzarella-oregano naar smaak-snufje paprikapoeder-zout & peper-olijfolieoptioneel: pijnboompitjesoptioneel: oude geraspte kaas—————————–staafmixer-kaasschaaf/ mandoline-ovenschaal-(grill)pan Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de ovenschaal in. Eerst even alle groente snijden, dan hebben we dat maar alvast gedaan ;). Snijd de champignons en de paprika klein en de courgette in plakken. Was de courgette en snijd van de courgette de boven- en onderkant af en schaaf de courgette in lange dunne plakken. Dit kan met een kaasschaaf of een mandoline. Leg de plakken even op een keukenrol zodat het papier het vocht op kan nemen. Grill ze daarna even kort in de grillpan. Als je deze niet hebt kun je ook een gewone pan gebruiken. Leg ze …

 
slawrap met gehakt

Slawrap met gehakt

Ik ben dol op wraps, maar helaas zijn die niet gezond. In 1 ongevulde wrap zitten al 200 calorieën! Echt een caloriebommetje! Helaas voor de liefhebbers…wraps kun je beter niet eten als je wilt afvallen! Maaaaar gelukkig bestaan er ook tal van andere dingen waarmee je toch nog een wrap kunt maken en wat ook nog lekker is, de gezonde slawrap met gehakt! Makkelijk te maken en het staat in 15 minuten op tafel! Als je het koolhydraatarm wilt eten, kun je de kidneybonen eruit laten.   Hoe maak je 4 slawraps met gehakt voor 2 personen? 300 gram extra mager gehakt olijfolie krop ijsbergsla 1 knoflookteentje, fijngesneden 1 kleine ui, fijngesneden 1 rode of gele paprika , fijngesneden 400 gram kidneybonen, klein blikje 150 gram mais, klein blikje 70 gr tomatenpuree, klein blikje 1 tl (pikant)paprikapoeder 1 tl gemalen komijnzaad 2 tl Italiaanse kruiden/ oregano 1 tl chilipoeder of sambal peper en zout zure room of yoghurt optioneel: geraspte belegen kaas Hoe maak je de slawraps met gehakt? Verwarm de olijfolie in de pan. Als de olie warm is kun je …

 
zelfgemaakte groente-miesoep

Indiase groente-miesoep met of zonder kip

Deze Indiase groente-miesoep zonder of met kip zegt het eigenlijk al. Je kunt deze soep met of zonder vlees maken. Ik ben eigenlijk helemaal geen soepliefhebber, maar soms is het toch wel lekker makkelijk en deze is dan ook wel lekker hoor!  Ook zeker omdat je er vaak meerdere dagen van kunt eten. Tenminste, wij met z’n tweetjes wel :).  Zie hieronder het recept voor deze gezonde en vullende groente-miesoep met kip. Aangepast van de oorspronkelijke ‘thukpa’ soep. Thukpa is een Tibetaanse soep met pasta en meestal met groente en vlees. Wat heb je nodig voor 4 personen? Tijd; 45 minuten tot  een uur 400 gr gedroogde eiermie of 1 plak mihoen(Conimex) 1 stuk kipfilet 1 l kippenbouillon scheut ketjap 1 ui, fijngesneden 2 grote wortels in luciferdunne reepjes, of uit kant en klaar zakje paar handjes 2 preien, in dunne ringen 1 rode paprika, in dunne reepjes 1 l groentebouillon 1 rode peper, fijngesneden 2 rijpe tomaten, in blokjes gesneden 2 tl geraspte gember 2 el olijfolie 2 tenen geperste knoflook 2 tl gemalen komijn 1/2 tl kurkuma 1 tl zout 1 …

 
review-vatille3

Review Vatille, je eigen thee samenstellen!

  Thee is na water de meest gedronken drank ter wereld, een natuurlijk product dat al eeuwenlang wordt gedronken. Vanaf nu kun je je eigen thee samenstellen; jouw favoriete smaken bij elkaar zodat jouw thee moment een ware beleving wordt! Ook kun je gewoon een creatie kiezen die Vatille al heeft samengesteld als je zelf even inspiratieloos bent. Tegenwoordig zijn er tal van smaken, maar helaas bestaat er bijna geen pure thee meer. Bijna in elke smaak van thee van de bekende merken zitten bestrijdingsmiddelen, giftige stoffen, kunstmatige ingrediënten, toegevoegde smaakstoffen. Bah! En helaas…weinig mensen weten dit! Met liefde samengesteld… De thee van Vatille is juist het tegenovergestelde! Puur, fairtrade en met liefde samengesteld. Er gaat niets boven een heerlijk kopje thee op de bank onder een dekentje! En proeven maar… Wij mochten een thee uitproberen en hier een review over schrijven. Leuk! De smaak groene thee, hibiscus en appel kwam door de brievenbus. Altijd leuk om een pakketje op de mat te zien liggen. Snel openmaken! Wat een leuk verpakt zakje met een duidelijke gebruiksaanwijzing. Het is …

 
snelle zelfgemaakte guacamole

Guacamole zelf maken in een handomdraai

Quacamole is sinds een paar jaar niet meer weg te denken uit mijn keuken. Zo lekker en nog gezond ook! Ik eet het voornamelijk als tussendoortje of ik doe het in een salade. Veel mensen vinden het “niet echt bijzonder”.  Maar je moet er eigenlijk gewoon achterkomen hoe je dit het beste kunt eten en met welke combinaties het lekker is.  Deze guacamole is in een handomdraai klaar en makkelijk te maken.   Wat heb je nodig? 2 rijpe avocado’s 1 vers knoflookteentje 1 klein sjalotje 1 rijpe tomaat 1/2 limoen flinke snuf chilivlokken, poeder, 1/2 rode peper of een scheut tabasco nacho’s peper & zout Hoe maak je het? Snijd de avocado’s doormidden, haal de pit eruit en lepel het vruchtvlees eruit en doe in een kom. Bekijk hier de video hoe je avocado het beste kunt schillen en ontpitten. Pers de halve limoen uit boven de kom. Je  kun je ervoor kiezen om de avocado met een vork fijn te prakken of met een staafmixer later fijn te mixen. Zelf heb ik de avocado even kort gemixt. Snijd …

 
spinazie-met-rode-kool-en-granaatappel

Snelle spinaziesalade met rode kool en granaatappelpitjes

Oh wat is die lekker! De snelle spinaziesalade met rode kool en granaatappelpitjes! yummie! Ideaal voor als je niet zoveel tijd hebt om te eten en toch een gezonde maaltijd binnen wilt krijgen! Lekker met een stokbroodje of aardappelen met een stukje vlees. Wat heb je nodig? 4 personen 1/3 rode kool zak spinazie 1 rode ui 50 a 75 gram gepelde ongezouten pistachenoten 1/2 granaatappel Dressing: 2 eetlepels balsamicoazijn 4 eetlepels olijfolie 1 theelepel kokospalmsuiker/suiker Hoe maak je het? Was de spinazie en verdeel het over de borden. Snijd de rode kool heel fijn in kleine reepjes. Meng dit met de granaatappelpitjes, pistachenoten en ui. Weet je niet hoe je granaatappel moet ontpitten? Bekijk dan even deze video. Doe de balsamicoazijn, olijfolie en de kokospalmsuiker of gewone suiker in een schaaltje. Meng dit vervolgens door de rode kool. En klaar is je salade al! Eet smakelijk!