All posts filed under: Hoofdgerecht

quesadillas met pittige kip

Quesadillas met pittige kip en avocado

Mexicaans eten….i love it! Je mag mij er ‘s nachts echt wakker voor maken. Wraps, avocado, pittige kip, tomaat en veeeel kaas is voor mij een perfecte combi! Quesadillas betekent letterlijk ‘kaasdingetje’ en komt uit de Mexicaanse keuken. Je kunt eigenlijk van alles op de wrap doen, maaar er moet wel een dot geraspte kaas op! Vergeet die healthy food heel even en geniet gewoon van deze lekkere quesadillas zonder je schuldig te voelen, want soms mag je jezelf best wel even verwennen! Ik heb deze quesadillas met een Tefal grillpan gemaakt, maar je kunt het ook makkelijk in de pan bakken. Wat heb je nodig voor 2 personen? 4 wraps 250 a 300 gr kipfilet 2 tomaten 1 paprika, kleur maakt niet uit halve komkommer 1 avocado geraspte kaas bosui 1 knoflookteentje 1 rode ui handjevol bieslook tl. chilipoeder peper naar smaak scheutje ketjap tl. sambal Wat heb je nodig voor de tzatziki saus (oke niet Mexicaans, maar deze saus is er gewoon heel lekker bij) 1 komkommer 170 gr griekse yoghurt 1 eetl …

 
vegetarische-quesadillas-met-avocado-tomaat-en-mozzarella

Vegetarische quesadillas met avocado, mozzarella en tomaat

Quesadillas komen oorspronkelijk uit Mexico. In Nederland betekent dit woord ‘tosti’. Ze zijn zo makkelijk te maken en je kunt er eigenlijk alles opgooien wat je lekker vindt! Ideaal dus. Je kunt ze vervolgens in punten snijden zodat je ook niet meteen een heel groot stuk naar binnen moet werken. Zo kun je dus elke tortilla ook met verschillende ingrediënten beleggen. Voor ieder wat wils!  Leuk voor op een feestje! Het recept hieronder is vegetarisch, maar als je dit niet wilt dan kun je er bijvoorbeeld kip, tonijn, zalm, salami, gehakt etc. op doen.  Wat heb je nodig voor vier stuks? 8 tortilla’s 2 avocado’s 1 bol mozzarella 2 tomaten 1 rode ui 1 limoen of limoensap paprikapoeder pepertje of chilipoeder peper en zout eventueel lekkere zelfgemaakte salsasaus om te dippen grillpan, contactgrill of bbq optioneel: kip, tonijn Hoe maak je het? Leg de vier tortilla’s op het aanrecht zodat je alle ingrediënten erop kunt doen. Je begint met dee avocado fijn te prakken in een schaaltje. Dit kun je met een vork doen of je kunt de avocado …

 
Turkse bulgursalade kisir

Turkse bulgursalade met fris sausje

Turkse bulgursalade staat ook wel bekend als ‘kisir’. Het is een populair Turks gerecht wat voornamelijk koud gegeten wordt, maar warm is het ook erg lekker! En ook nog eens een perfecte maaltijd voor de zomer. Je kunt het als hoofdmaaltijd eten of als bijgerecht bij bijvoorbeeld de barbecue. De tzatziki saus maakt het af en daardoor wordt het een lekkere frisse, luchtige Turkse bulgursalade! Het beste is om dit ‘s morgens te maken zodat de ingrediënten goed in kunnen trekken. Wat heb je nodig? 150 gram bulgur 150 ml kokend water 1 rode ui 1 el tomatenpuree 2 bosuitjes 1 tomaat citroensap verse peterselie, dille en bieslook optioneel: klein beetje sambal optioneel: Italiaanse kruiden Wat heb je nodig voor de saus? 1 komkommer 170 gr griekse yoghurt 1 eetl olijfolie 1 teentje knoflook, geperst 1 eetl citroensap peper en zout optioneel: paar blaadjes munt Hoe maak je het? Doe de bulgur in een kom en schenk en doe hier het kokende water in. Dek de schaal af en laat de bulgur staan tot het vocht is opgenomen. Daarna …

 
crispy chicken wraps zonder pakjes en zakjes

Zelfgemaakte crispy chicken wraps met honing- mosterdsaus zonder pakjes en zakjes

Wat blijf dit toch lekker… Dit recept hebben wij al eerder gepost, maar deze keer met wraps en een overheerlijke honing-mosterd saus erbij! Deze crispy chicken is zoveel lekkerder dan de bekende kipketen. En het is ook zo makkelijk en de bereidingstijd is misschien in totaal 10 minuten. Oke oke…je moet dan wel 30 minuten wachten voordat je kip lekker krokant is, maar dat moet je er echt voor over hebben, want deze crispy chicken is echt goddelijk! Weg met de pakjes en zakjes, want wij hebben HET recept voor crispy chicken!  Wat heb je nodig voor de crispy chicken? 500 gr kipfilet 3 a 4 handjes (suikervrije) cornflakes 2 tl gemalen komijn 1 tl chilipoeder 1 tl paprikapoeder 1 teentje knoflook 2 el olijfolie Wat heb je nodig voor de wraps? 2 grote of 4 kleine tortilla’s/wraps halve komkommer, in kleine blokjes tomaat, in kleine blokjes bosuitje, in dunne ringetjes paar handjes ijsbergsla Wat heb je nodig voor de honing-mosterdsaus?  2 el. mayonaise 2 el. honing 2 el  Djion mosterd Hoe maak je het? Je …

 
Couscous-salade-met-gerookte-kip-en-frisse-dressing

Couscous salade gerookte kip en granaatappeldressing

  Het handige aan deze salade is dat je hem makkelijk aan kunt passen naar je eigen smaak. Houd je niet van paprika, laat je de paprika er uit. Vind je het lekkerder om rucola te gebruiken in plaats van veldsla? Geen probleem! Daarbij is het een salade in de categorie ‘clean eating’.  De couscous en groenten bevatten geen toegevoegde suikers. Een gezonde salade die goed vult! Het recept lees je hieronder:   

 
nasi zonder pakjes en zakjes

Nasi zonder pakjes en zakjes, makkelijk en lekker

Op Buuf en Buuf zijn recepten waarin geen pakjes en zakjes gebruikt worden vrij populair. Daarom vandaag het recept van nasi zonder pakjes en zakjes! Zoals je van ons gewend bent is het een vrij simpel gerecht, zonder al teveel gekke ingrediënten waar bijna niet aan te komen is of die je verder nooit meer gebruikt. Lekker met cassave kroepoek en deze zelfgemaakte pindasaus!  

 
pulled pork uit de oven

Pulled pork uit de oven met zelfgemaakte barbecuesaus

Pulled pork uit de oven met zelfgemaakte barbecuesaus! Pulled pork komt oorspronkelijk uit Amerikaanse Staten als Tennessee en North Carolina. Het is langzaam gegaard supermals varkensvlees en vol van smaak. Eigenlijk wordt pulled pork op de bbq gemaakt, maar de oven is een goed alternatief en ook heerlijk! Het wordt uiteindelijk een soort draadjesvlees van varkenvlees. Het is een prima recept om voor een grote groep mensen te maken, want eigenlijk is het heel weinig ‘werk’. Het vlees staat dan wel 5 uur in de oven, maar je bent niet 5 uur lang bezig. Hooguit 10 minuten. Zelf heb ik dit vlees bij een lokale slager gekocht waar ik ongeveer 9,- kwijt was voor 1 kilo. Eerder was ik bij de Keurslager geweest en daar zou ik 18 euro moeten betalen. Dat vond ik extreem duur en dat is ook geen normale prijs! Dus even opletten als je het vlees gaat kopen. Het duurt ongeveer vijf à zes uur voordat het vlees echt goed is, begin daarom ruim van tevoren (‘s middags of de dag ervoor)! Wat …

 
jalapeno burger met kaasvulling

Jalapeno burger met romige kaasvulling

Recept voor een pittige jalapeno burger met kaasvulling, heerlijk! Ben je gek op wat pittiger en gekruid eten? Dan zit je met dit recept zeker goed . Je kunt het zo pittig maken als je zelf wilt, dus als je niet echt van het pittige eten bent kun je ook de peper eventueel weglaten. Natuurlijk is het dan geen jalapeno burger meer, maar je kunt nog wel lekker smikkelen van de kaasvulling! Deze hamburgers kun je in de pan/grillpan of de barbecue maken. Grillpan en barbecue zijn toch wel aan te raden voor een lekkere rooksmaak.