All posts filed under: Tussendoortje

Spring-rolls-met-zalm,-avocado-en-ei

Springrolls met zalm, avocado en ei

Heerlijk die spring rolls! Oorspronkelijk komen ze uit Vietnam, maar zijn ondertussen overgewaaid naar elk land. En dat is wel te begrijpen, want die ‘loempia’s’ zijn echt heerlijk en nog healthy ook! In Nederland weten nog maar weinig mensen wat ‘springrolls’ zijn.  Daarom droppen we hier weer een heerlijk, gezond en snel recept. Dit kun je ook alleen met groenten eten voor de vegetariërs onder ons. hoofdgerecht/lunch/bijgerecht •2 personen •   30 min •   healthy/koolhydraatarm – 8 Rijstvellen (toko) – Chinese vermicelli/ glasnoedels (toko) – Zalm – 2 eieren – Halve julienne gesneden komkommer – Paar julienne gesneden wortels – Avocado in dunne reepjes – Sla – Peper en zout – Sojasaus, hoi sin saus of pindasaus Als eerste begin je met de groenten fijn te snijden. Het meest handige is om de komkommer, wortelen en avocado in dunne repen te snijden. Deze techniek heet: Julienne snijden. Wortel kun je ook al geraspt kopen, altijd handig. Hier een video hoe je je groenten mooi julienne kunt snijden. Het is even lastig, maar oefening baart kunst en het eindresultaat mag er best wezen! Breng …

 
Bananenbrood, lekker tussendoortje!

Bananenbrood, lekker tussendoortje!

Wat te doen met bananen die op moeten? Even googlen en bananenbrood it is! Al veel positieve dingen over gehoord, dus nu maar eens zelf maken. Ik heb verschillende recepten bekeken en heb daaruit een ‘eigen’ variatie gemaakt, voor zover dat nog ‘eigen’ kan zijn natuurlijk. Er zijn al veel variaties te vinden, maar dit leek mij een goede combi! Ook omdat ik nog walnoten en hazelnoten had staan die op moesten… 😉  

 
healthy easy cookie dough balls

Healthy & easy cookie dough balls!

Vroeger toen we nog naar de videotheek gingen als we film wilden kijken stond bij mijn videotheek altijd een grote ijskast van ‘Ben & Jerry’s’. Ik denk dat ik een jaar of 12 was toen ik dit ijs voor het eerst had geproefd. Mijn eerste ijs was ook meteen ‘Cookie Dough’ (klik op de link voor het ontstaan van cookie dough). Ah man wat was dat ijs goddelijk 🙂 !  Vanille ijs met koekjesdeeg en stukjes chocolade..  

 
zelfgemaakte tomatensap uit de blender

Heerlijk verse zelfgemaakte tomatensap!

Er gaat zowat geen dag voorbij dat ik geen tomaat eet. Ik denk er eigenlijk nooit echt over na, maar ik kwam er laatst toch wel achter dat ik het eigenlijk elke dag wel eet. Of het nou verwerkt is in een salade, gewoon uit het handje, op brood of door een gerecht heen.. Het is maar goed dat ik hier verslaafd aan ben want het is nog goed ook! Waar is tomaat goed voor? -Werkt goed tegen rimpels en huidveroudering -Ketchup is gezonder dan mayonaise, maar in ketchup zit nog veel suiker! -Biedt bescherming tegen kanker -Goed voor de botten -Tegen hart- en vaatziekten Hoe kan ik tomaten het beste bewaren? Tomaten zijn vruchtgroenten. Je bewaart ze het beste op een koele plek (12 °C). Je tomaten blijven dan een week goed. Bewaar ze niet in de koelkast! Dat verstoort het narijpingsproces. Tomaten die ca. 1 minuut geblancheerd zijn kun je in een goed gesloten plastic bakje tot 12 maanden in de diepvries bewaren, bij minimaal -18C. Maar vers zijn ze het lekkerst! Omdat ik …

 

Zelfgemaakte pindakaas zonder suiker

Heerlijk…pindakaas!  Ik eet niet echt elke week pindakaas, maar af en toe heb ik echt trek erin en eet ik het weer een paar weken! Vroeger at ik altijd een boterham pindakaas met suiker of hagelslag. Hartstikke slecht natuurlijk, maar daar dachten we op onze buitenspeelleeftijd nog niet over na..toen stak ik m’n mes zonder erbij na te denken gewoon in die nieuwe pot pindakaas en nam een heerlijke grote hap..Wat was dat lekker, hmmm! Aangezien we nu niet meer zo jong zijn en de kilootjes er heel makkelijk bijkomen maar niet afvliegen denk ik er toch wel wat meer bij na. Ook al is pindakaas niet slecht af en toe, toch moet je er geen hele potten van naar binnen werken. Ik ben bang dat het dan wel averechts gaat werken,  want toch zitten er genoeg ongezonde vetten in. Daarom kwamen we erop zelf pindakaas te gaan maken zonder suiker en ongezonde vetten. Hieronder zie je het recept van zelfgemaakte pindakaas zonder suiker.   Wat heb je nodig?: 600 gram pinda’s (voor een grote pot)  1 afgestreken theelepel zeezout eventueel 2 eetlepels …

 

Havermout, waarom is dat eigenlijk gezond?

Als je vaker artikelen of boeken over voedsel leest, ben je het vast al eens tegengekomen; havermout. Waar ken je het ook alweer van? Havermoutpap, van die slijmerige pap waar zo’n gekke smaak aan zit, van vroeger. Tenminste, dat was wat bij mij op kwam. Totdat ik havermout eens op een andere manier proefde, in een koek. Hoe meer ik over havermout las, hoe nieuwsgieriger ik eigenlijk werd.  

 
Snelle en gezonde wraps met zalm of tonijn en avocado

Snelle en gezonde wraps met zalm of tonijn en avocado

Soms heb je gewoon even niet zo veel zin om na een dag werken lang in de keuken te staan. Nou dat is vaak op maandag, dus gisteren ook. Aangezien het weekend meestal minder gezond verloopt dan doordeweeks ging ik weer vol goede gezonde moed boodschappen doen. Deze keer werden het wraps met tonijn en zalm en avocado. Voor 2 personen zijn 4 a 4,5 wraps wel genoeg om vol te zitten. hoofgerecht/lunch  •   10 min •   snel & makkelijk

 

Verfrissend fruitwater voor de zonnige dagen!

Met deze warme dagen is het belangrijk om je vochthuishouding goed op peil te houden! 2 liter(8 glazen) minimaal! Voor de een is dit wat makkelijker dan de ander. Zelf heb ik zelden echt grote dorst. Meestal na het sporten of kruidig eten heb ik vaak wel dorst, maar ik moet me er vaak toe zetten om te drinken. Aan het einde van de dag bedenk ik me vaak dat ik nog geeneens aan de 1 liter ben gekomen en klok ik nog even een paar glazen water achterover.