All posts filed under: Zonder pakjes en zakjes

zelfgemaakte groente-miesoep

Indiase groente-miesoep met of zonder kip

Deze Indiase groente-miesoep zonder of met kip zegt het eigenlijk al. Je kunt deze soep met of zonder vlees maken. Ik ben eigenlijk helemaal geen soepliefhebber, maar soms is het toch wel lekker makkelijk en deze is dan ook wel lekker hoor!  Ook zeker omdat je er vaak meerdere dagen van kunt eten. Tenminste, wij met z’n tweetjes wel :).  Zie hieronder het recept voor deze gezonde en vullende groente-miesoep met kip. Aangepast van de oorspronkelijke ‘thukpa’ soep. Thukpa is een Tibetaanse soep met pasta en meestal met groente en vlees. Wat heb je nodig voor 4 personen? Tijd; 45 minuten tot  een uur 400 gr gedroogde eiermie of 1 plak mihoen(Conimex) 1 stuk kipfilet 1 l kippenbouillon scheut ketjap 1 ui, fijngesneden 2 grote wortels in luciferdunne reepjes, of uit kant en klaar zakje paar handjes 2 preien, in dunne ringen 1 rode paprika, in dunne reepjes 1 l groentebouillon 1 rode peper, fijngesneden 2 rijpe tomaten, in blokjes gesneden 2 tl geraspte gember 2 el olijfolie 2 tenen geperste knoflook 2 tl gemalen komijn 1/2 tl kurkuma 1 tl zout 1 …

 
havermoutkoekjes-met-appel

Havermoutkoekjes met appel, noten en dadels

Een koekje bij de thee of koffie is altijd lekker. Of gewoon even als je trek hebt. Daarom vandaag een makkelijk recept voor havermoutkoekjes met appel en noten, zonder toegevoegde suikers. Naast dat het een gezond tussendoortje is, vult het ook nog eens goed. Zo heb je minder snel weer nieuwe trek. Prima dus!  

 
zelfgemaakte pittige-salsa-saus

Pittige salsa saus zonder pakjes en zakjes

Als wij wraps eten, dan vind ik het vaak het lekkerste om deze wat pittiger te maken. Omdat niet iedereen dit kan waarderen, wil ik dit niet doen door de kip extra heet te marineren. Vaak kocht ik dan een potje ‘hot taco-saus’ om zo toch die pittige smaak te krijgen. Eigenlijk ook niet echt je van het, zit je weer met een potje. Dat moet toch ook anders kunnen? Jazeker, hier het recept voor een pittige salsa saus zonder pakjes of zakjes voor taco’s of wraps!  

 
snelle zelfgemaakte guacamole

Guacamole zelf maken in een handomdraai

Quacamole is sinds een paar jaar niet meer weg te denken uit mijn keuken. Zo lekker en nog gezond ook! Ik eet het voornamelijk als tussendoortje of ik doe het in een salade. Veel mensen vinden het “niet echt bijzonder”.  Maar je moet er eigenlijk gewoon achterkomen hoe je dit het beste kunt eten en met welke combinaties het lekker is.  Deze guacamole is in een handomdraai klaar en makkelijk te maken.   Wat heb je nodig? 2 rijpe avocado’s 1 vers knoflookteentje 1 klein sjalotje 1 rijpe tomaat 1/2 limoen flinke snuf chilivlokken, poeder, 1/2 rode peper of een scheut tabasco nacho’s peper & zout Hoe maak je het? Snijd de avocado’s doormidden, haal de pit eruit en lepel het vruchtvlees eruit en doe in een kom. Bekijk hier de video hoe je avocado het beste kunt schillen en ontpitten. Pers de halve limoen uit boven de kom. Je  kun je ervoor kiezen om de avocado met een vork fijn te prakken of met een staafmixer later fijn te mixen. Zelf heb ik de avocado even kort gemixt. Snijd …

 
snelle kip en champignon ragout zelfgemaakt

Snelle slanke homemade kip-champignonragout

                Deze homemade kip-champingnonragout is lekker snel klaar en daarom een perfecte maaltijd voor de drukke doordeweekse dag. In 20 minuten klaar en nog slank ook! Wat heb je nodig voor 4 broodjes met ragout? (2 broodjes per persoon is genoeg, maar dan moet je niet te grote broodjes hebben! Als je grote broodjes hebt is 1 broodje met ragout ook al voldoende. Je kunt er eventueel een lekkere frisse salade bij maken. Zie onderaan het recept wat ik zelf voor salade heb gegeten) TIP! Zelf heb ik er een lekkere salade bij gegeten van veldsla, feta, tomaat, komkommer, geraspte wortel, walnoten,  hazelnoot en een lekkere balsamico vinaigrette. Je kunt de ragout ook eventueel met zilvervliesrijst eten of natuurlijk een pasteitje. 400 kg kipfilet  2 eetlepels bloem 4 grote ronde bollen eventueel spelt 1 ui 1 teentje knoflook 250 gram champignons 200 ml light kookroom  3 theelepel gedroogde dragon 2 flinke scheuten Worcestersauce  1 eetlepel mosterd 1 theelepel kerrie 1 theelepel paprikapoeder peper en zout Hoe maak je het? Snijd de ui en de knoflook fijn en …

 
recept chili con carne zonder zakjes en pakjes

Chili con carne zonder pakjes en zakjes

Ik ben gek op chili con carne! Vroeger at ik het thuis zonder iets erbij, dus gewoon alleen maar bonen en gehakt en saus, maar ik vind het toch wel wat lekkerder met rijst. Het is ook zo makkelijk om chili con carne zonder pakjes of zakjes te maken en het is ook nog eens lekker snel klaar! Ook is dit een goed gerecht voor als je op de lijn wilt letten. Hierboven zie je dan wel geraspte kaas liggen, maar die laat je natuurlijk dan achterwege 😉 Wat heb je nodig voor 3 a 4 personen? 500 gram magere rundergehakt zilvervliesrijst  300 gram kidneybonen 1 blikje mais 2 paprika’s in blokjes gesneden 2 kleine blikjes tomatenpuree 3 grote tomaten of 4 kleine in blokjes gesneden 2 uien 3 teentjes knoflook 2 theelepels chilipoeder 2 theelepel paprikapoeder 200 ml boullion (naar keuze) peper en zout Optioneel: 4 eetlepels Griekse yoghurt 0% vet of evt. zure room beetje geraspte kaas 2 theelepel komijnpoeder 125 gram champignons in reepjes gesneden 2 theelepels oregano Hoe maak je het? Breng water aan …

 
indiase curry zonder pakjes en zakjes

Indiase curry kip zonder pakjes en zakjes

Vandaag Indiase curry kip zonder pakjes en zakjes, lekker! Curry is een stoofachtig gerecht uit India met groenten, vis of vlees. In het noorden van India vrij mild, dik en stevig, in het zuiden vaak heel pittig en waterig dun. Het woord curry of kari staat oorspronkelijk voor pittige saus. De basis voor elke curry is een masala: een mengsel van specerijen en kruiden. Dit recept is een wat mildere versie en zo lekker! Wat heb je nodig voor 4 personen? 600 gram kipfilet 3,5 eetlepels garam masala 3 theelepels chilipoeder 1 eetlepel gember, fijngesneden of fijn geraspt 2 teenjes knoflook, fijngehakt halve bos koriander, fijngesneden 250 gram yoghurt, evt. soja yoghurt 2 uien, 1 in ringen en 1 fijngesnipperd 1 rode paprika, grof gesneden 340 ml passata (tomatensaus) 80 ml kokosmelk zout Rijst naar keuze optioneel: 2 handjes erwten optioneel: 2 handjes cashewnoten Garam masala is een geroosterd mengsel van verschillende specerijen. Het recept is afkomstig uit India en is makkelijk zelf te maken! Ook te koop in de grotere supermarkten (AH, Jumbo) en sowieso bij de toko (blauw met paars zakje). Hieronder zie je hoe je het zelf kunt …

 
recept kip tandoori zonder pakjes en zakjes

Zo maak je kip tandoori zonder pakjes en zakjes

Kip tandoori is een van mijn favoriete gerechten. Dit maakte ik voorheen vaak uit een pak of ik kocht een of andere mix. Sinds ik liever geen pakjes en zakjes meer eet, verdween dit gerecht dan ook een beetje naar de achtergrond. Tot ik nog eens goed in mijn keukenkastje keek en een bakje kruiden tegenkwam dat ik op de Bazaar in Beverwijk heb gekocht. Met wat ingrediënten heb ik een heerlijke kip tandoori gemaakt. Lees verder voor het recept!   

 
quinoa salade met sugarsnaps en mango vega

Vegetarische quinoa salade met sugarsnaps en mango

Quinoa is een plant met rode pluimen. Veel mensen denken dat dit een graansoort is, maar het zijn zaden van de plant die in Zuid-Amerika groeit. Quinoa dient vooral als basis voor een maaltijd. Deze vegetarische en glutenvrije quinoa salade met sugarsnaps en mango is een perfect gerecht voor na een drukke werkdag. Gezond, snel en makkelijk te maken.  Je kunt het natuurlijk ook maken voor 2 personen en wat er over is de volgende dag met de lunch eten. hoofdgerecht •3 personen •   20 minuten •  vegetarisch/ glutenvrij