Hoofdgerecht, Laatste post, Vega
Leave a comment

Kleurrijke quiche met paprika, spekjes en fetakaas

Deze kleurrijke quiche met paprika, spekjes en fetakaas is heel makkelijk om te maken en een perfect gerecht voor de drukke doordeweekse dagen. Maar 20 minuten bereidingstijd en de rest doet de oven voor je ;). Perfect toch? 
Dit gerecht valt ook goed in de smaak bij kinderen en is ook eventueel zonder vlees  goed te eten!  Dit gerecht is voor 3 personen, dus wel even opletten als je voor meer personen moet koken. Dan even alle ingrediënten verdubbelen en nog een quichevorm gebruiken.

quiche met paprika feta en spekjes3

bestekQuiche •  3 personen  •  20 min bereiden/ 45 minuten oven •  Makkelijk en kidsproof

  • 6 plakjes bladerdeeg of 1 rol quichedeeg van bijv. tante Fanny
  • 3 gekleurde paprika's, in ringen
  • 5 middelgrote eieren
  • 200 ml slagroom
  • 100 gr feta kaas
  • 1 bakje spekjes
  • 1 tl oregano
  • snufje zout en peper
  • paneermeel voor op de bodem van de bladerdeeg (voorkomt te natte bodem)

Quiche kun je 3 dagen in de koelkast bewaren, mits je ‘m wel met plastic folie afdekt.
Je kan quiche eventueel ook invriezen. Zorg er wel voor dat de quiche helemaal is afgekoeld. Bewaar het in een diepvrieszakje en zorg ervoor dat al het lucht eruit is. Je kunt de quiche voor 3 maanden bewaren.
Ontdooien:  Warm de bevroren quiche in de oven op 180 graden voor zo’n 20 a 25 minuten. Als de quiche te snel bruin wordt, dan dek je het af met wat aluminiumfolie.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet de quichevorm met wat olijfolie in en bekleed de vorm met de bladerdeeg. Je begint in het midden met 1 plakje en vervolgens leg je een plakje neer aan elke zijde van het vierkant. Het 6e en laatste plakje gebruik je om de rest op te vullen.
Prik met een vork gaatjes en strooi een dun laagje paneermeel op de bladerdeegbodem. Dit zorgt ervoor dat je bodem niet zo sompig wordt.

Snijd de paprika in dunne ringen en leg deze in de vorm.  Bewaar 2 ringen van elke kleur voor op de bovenkant van de quiche. Die leg je als laatste op de rest.

quiche met paprika feta en spekjes3

Bak de spekjes in een pannetje en doe ondertussen de eieren, slagroom, oregano, snufje peper en zout in een kom. Klop het los en voeg de gebakken spekjes toe en brokkel de feta ook in de kom. Klop dit nog even en giet het mengsel nu in de quichevorm.

quiche met paprika feta en spekjes3

Bak de quiche in het midden van de oven in 45 min gaar (boven-en onderwarmte).

Serveer er een frisse salade bij en geniet van deze heerlijke quiche!
Wat dacht je van deze lekkere salade met gerookte kip, avocado en pijnboompitjes?

Deel dit recept:
 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.