Hoofdgerecht
comments 7

Quinoa met tonijn, tomaatjes en kappertjes

Print
IMG_0519

We hebben al kunnen lezen op onze blog een tijdje terug dat quinoa erg voedzaam en gezond is. Het is o.a. glutenvrij en er zitten weinig calorieën in en  suikers van de koolhydraten worden geleidelijk afgegeven aan de bloedbaan, hierdoor geeft quinoa langduriger energie en zorgt het voor minder aanmaak van lichaamsvet. Perfect voor als je dus wilt afvallen! Dit recept is een aanrader voor als je niet een te moeilijk recept wilt maken en voor een gezonde maaltijd wilt gaan!

Wat heb je nodig voor 2 personen?

150 gr quinoa
2 blikjes tonijn, uitgelekt
250 gr kerstomaatjes, gehalveerd
2 eetlepels kappertjes
paar fetablokjes
2 eetlepels tomatenpuree
1 grote ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 handjes verse platte peterselie
snufje paprikapoeder
snufje komijnpoeder
olijfolie
zeezout
peper

Hoe maak je het?
Bereid de quinoa zoals aangegeven op verpakking. Wel even goed wassen, want anders blijft er een bittere smaak aan de quinoa zitten.

De ui, knoflook fijn snijden. Tomaatjes halveren en de peterselie dun snijden.

IMG_0520

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en fruit de ui

en knoflook in 1 minuut aan op hoog vuur. Voeg de tomatenpuree, het paprikapoeder en het komijnpoeder toe en meng dit voor een minuutje. Wel tussendoor even proeven misschien dat je er iets meer poeder in wil. Voeg de quinoa toe en meng alles goed door elkaar.

Meng de tonijn, kerstomaatjes, feta, platte peterselie en kappertjes door de quinoa. Breng op smaak met zout en peper.

Eet Smakelijk

Psst! Volg ons ook op facebook instagrampinterest en bloglovin

Deel dit recept:
 

7 Comments

  1. Ziet er echt onwijs lekker uit. Al ben ik meer van de vleespasta’s, de pasta carbonara blijft mijn favoriet en ook echt onwijs simpel.

     
    • Ja pasta is ook erg lekker! Alleen mij maak je dan wel blij met veel tomatensaus.. met room en groene pesto enzo vind ik zelf niet zo lekker 😉

       

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Time limit is exhausted. Please reload the CAPTCHA.