Couscous salade met veldsla en honing mosterd dressing

1.8K
Een verrassend lekkere salade! Deze couscous salade met veldsla en honing mosterd dressing zit boordevol gezonde ingrediënten uit de schijf van vijf. De salade is lekker om koud te eten als lunch op een warme zomerdag of bijvoorbeeld als bijgerecht tijdens een barbecue. De rode kool is heerlijk knapperig en ook nog eens ontzettend gezond! Serveer met zelfgemaakte honing mosterd dressing en je salade is helemaal af!

Couscous salade met veldsla en honing mosterd dressing

Porties 2 personen
Bereidingstijd 10 minuten

Ingrediënten

Salade:

  • 75 gr couscous
  • 1 zak veldsla (85 gr)
  • 2 handjes blauwe bessen
  • 2 handjes ongebrande amandelen, gehakt
  • 1 handje cashewnoten
  • 1 handje cherry tomaten, gehalveerd
  • 1/2 rode kool, in reepjes

Honing mosterd dressing

  • 4 el olijfolie
  • 2 el mosterd
  • 2 el honing
  • 2,5 el citroensap (geperst of uit flesje)
  • peper en zout
Gang: Lunch, Salades
Trefwoord: blauwe bessen, couscous, honingmosterd, maaltijdsalade

Hoe maak je het?

Maak de couscous klaar volgens de verpakking. Was en snijd alle ingrediënten en doe alles in een grote kom. Begin met de couscous, veldsla, rode kool en leg daarna de overige ingrediënten op de salade.

Maak vervolgens de honing mosterd dressing, breng op smaak met peper en zout. Giet de dressing over de salade of serveer ernaast. Vind je de dressing te zuur? Voeg dan wat honing toe.

Geniet van je lekker couscous salade met veldsla, blauwe bessen en honing mosterd dressing!

Wil je nog meer lekkere salades? Probeer eens onze ‘Rijkgevulde salade met avocado, granaatappelpitjes en pecannoten‘ of ‘witlofsalade met appel en gerookte kip

Sluiten
Your custom text © Copyright 2020. All rights reserved.
Sluiten