All posts tagged: groenten

bami zonder pakjes en zakjes

Bami zonder pakjes of zakjes

Het is vaak weer een uitdaging, koken zonder pakjes en zakjes. Niet omdat het nou zo ingewikkeld is, maar soms is het best makkelijk om gewoon een zak groenten, kip en een wereldgerecht van Knorr te halen. Toch kan ik me niet herinneren wanneer ik dat voor de laatst keer gedaan heb. Eén van mijn favoriete gerechten is bami. Dit recept laat je proeven hoe bami écht smaakt, zonder gekke toevoegingen. En nog snel klaar ook!

 
gevulde-courgette-met-gerookte-zalm-en-geitenkaas

Gevulde courgette met gerookte zalm en geitenkaas

Gevulde courgette met gerookte zalm en geitenkaas, lekker! Ik wist eigenlijk nooit wat ik met courgette aan moest! We weten allemaal dat het gezond is, maar ja het heeft ook weer niet zoveel smaak dat je het echt lekker kunt noemen. Af en toe al wat geprobeerd, maar meestal kwam ik op wokken uit. Maar dit recept is voor mij echt een uitkomst! Gevulde courgette met gerookte zalm en geitenkaas, heerlijk! Je gebruikt de hele courgette dus verspilling is er niet bij en je kunt ook makkelijk andere ingrediënten gebruiken zoals bijvoorbeeld gehakt of een vegetarische gevulde courgette maken.Gevulde courgette is makkelijk te maken en weer eens wat anders!

 
Verse sla van de moestuin

Volkstuin van Aadje

Een paar weken terug waren de ouders van Krista op vakantie. Naast het eten geven van de kat, hoort daar voor Kris ook nog een ander klusje bij, namelijk het bijhouden van de volkstuin van haar vader Aad. Zaterdag was het tijd voor groot onderhoud; alles water geven, wat groenten plukken die goed waren, stukje gras maaien en ondertussen genieten van het mooie weer. Naast dat we best hard gewerkt hebben, was het eigenlijk gewoon een heerlijk middagje Buuf en Buuf op z’n best. Gezellig, zon, lachen en lopen klooien met de voor Aadje vanzelfsprekende dingen. De volkstuin moet er wel goed bij staan, dus we hebben ons best gedaan! Natuurlijk hebben we gelijk wat foto’s gemaakt, want de volkstuin staat er prachtig bij. Hoewel nog niet alles in boven de grond in bloei staat, is er van alles te vinden. In dit artikel vind je wat foto’s en info over deze volkstuin!  

 
witlofsalade met paddenstoelen en noten

Witlofsalade met paddenstoelen en noten

 Ik zag dat de witlof in de aanbieding was bij de supermarkt dus daar heb ik ook een lekker recept bij gemaakt.  Heerlijke witlofsalade met paddenstoelen en noten! Dit is echt een lekker zomers recept en ook niet moeilijk om te maken. Luchtig en lekker! Je kunt deze salade als lunch of hoofdmaaltijd eten. Ik heb er zelf nog een lekker tartaatje naast gegeten en mijn vriend ook nog wat aardappelen. Je kunt dit gerecht ook zonder spekjes maken, maar dan zou ik er wel wat meer Parmezaanse kaas of bijvoorbeeld feta kaas overheen doen. Een goed gevuld vegetarische salade! Wat heb je nodig voor 2 personen? 2 witlof stronkjes 200 gram gemixte paddenstoelen 2 handjes rucola halve sinaasappel handje walnoten handje pijnboompitten 2 eetlepels spekjes (kan ook zonder!) platte peterselie peper zout Optioneel: 4 radijsjes en Parmezaanse kaas Wat heb je nodig voor de dressing? 1 eetlepel witte wijn azijn 1 eetlepel honing 1 eetlepel olijfolie Hoe maak je het? Maak de witlof even onder de kraan schoon. Snijd de witlof doormidden en snijd het midden eruit. Dit is …

 
Recept quiche met spinazie, feta en gerookte kip

Quiche met spinazie, feta en gerookte kip

  Eigenlijk ben ik helemaal geen fan van quiche, maar ik wil het toch wel een beetje leren eten. Het is zo makkelijk en vaak kun je er ook makkelijk 2 dagen van eten. Ideaal, dus ik heb een paar ingredienten gekocht die ik wel lekker vind en daar een quiche van gemaakt. Je kunt eventueel de pijnboompitten en de cashewnoten weglaten als je dat niet lekker vind. Je proeft de noten wel, maar het is ook niet zo dat je ze echt mist als ze er niet in zitten. Ik heb het in een normale ronde bakvorm gedaan, maar binnenkort maar eens een echte quichevorm gaan kopen. Veel mooier en makkelijker! Wat heb je nodig? 600 gram spinazie 125 gram kastanjechampignons 150 gram feta kaas 3 eieren 150 gram gerookte kip in reepjes 1 ui, gesnipperd 1 teen knoflook pijnboompitten handje cashewnoten geraspte kaas 6 plakjes bladerdeeg Provençaalse kruiden peper en zout Hoe maak je het? Verwarm de oven voor op 200 graden.  En laat de 6 plakjes bladerdeeg ontdooien. Spoel de spinazie goed …

 
omeletwrap met kip

Omeletwrap met kip, rucola & pijnboompitjes

Deze omeletwrap met kip, rucola & pijnboompitjes kun je als lunch of avondmaaltijd eten. Het vult goed en je hebt de komende uren geen trek. Ideaal dus! Ook is het makkelijk te maken en je kunt de wrap zowel koud als warm eten dus ook perfect voor onderweg of werk. Als je niet zo heel veel tijd hebt kun je bijvoorbeeld ook gerookte zalm of kipfilet plakjes gebruiken of natuurlijk vegetarisch. Veel variatie mogelijk! Bekijk hier het recept van spinazie omeletwrap met gerookte zalm. hoofdgerecht/ lunch •2 personen •   10 minuten •  koolhydraatarm

 
Salade met gerookte kip, avocado en pijnboompitjes

Salade met gerookte kip, avocado en pijnboompitjes

De lente komt er weer aan dus dat betekent vaak voor mij ook weer dat ik behoefte heb aan wat lichtere en gezonde maaltijden. Heb je geen zin om uitgebreid te komen en wil je toch wat gezonds voorschotelen? Dan is dit een perfect gerecht! Makkelijk, gezond en ook nog eens slank. Lekker om op een warme dag te eten als hoofdgerecht, als bijgerecht bij de barbecue of tussen de middag met een lekker stokbroodje. Eigenlijk kan deze lekkere salade met gerookte kip,avocado en pijnboompitjes het elk moment van de dag! En als je wat over hebt, kun je dat de volgende dag ook weer makkelijk meenemen naar je werk. hoofdgerecht/ lunch •2 a 3 personen •   10 minuten •  slank/makkelijk/snel

 

Risotto met erwtjes, champignon & gerookte zalm

Risotto behoort tegenwoordig echt tot een van mijn lievelingsgerechten.  Ik heb het vorig jaar pas voor het eerst gemaakt toen ik een redelijk makkelijk recept tegenkwam. Ik had altijd het idee dat het niet zo makkelijk te maken was. Ik heb vervolgens een beetje een eigen receptje gemaakt met de groenten die ik zelf lekker vind en natuurlijk de gerookte zalm. Als je niet van gerookte zalm houdt, kun je ook een zalm moot gebruiken en deze ook meebakken met de groenten.  

 
vietnamese loempia met kip

Vietnamese loempia’s met kip

Ik wilde dit al een tijdje maken en was benieuwd of het nou zo lekker zou smaken als de ‘echte’ loempia’s ;).  Ik heb eerder al spring rolls gemaakt en wilde graag ook de gefrituurde versie maken. Een loempia is een gerecht dat onder meer in de Indonesische, de Vietnamese en de Thaise keuken wordt geserveerd. Iedere keuken kent verschillende varianten van de loempia. De mogelijkheden zijn eindeloos, dus vul de loempia’s naar eigen smaak of dit nu vegetarisch is of gevuld met vlees of vis. Meestal worden loempia’s als voorgerecht of snack gegeten. Loempia’s behoren bij de tradities van het Chinese nieuwjaar, de belangrijkste feestdag van het jaar, waarmee het begin van de lente wordt gevierd. Lekker voor de kerstdagen of oud en nieuw als je voor een grote groep een snack wilt maken! tussendoortje •4 personen •   60 minuten •  lekker bij de borrel

 
pompoen weetjes

Pompoen heeft meer te bieden dan je denkt!

De pompoen wint steeds meer populariteit in Nederland. Het is een echte herfstgroente en is nu volop verkrijgbaar. Zelf wil ik er altijd wel iets mee maken, maar ik heb geen idee waar ik moet beginnen. Er zijn verschillende pompoenen, wat is nu eigenlijk het verschil, en welke moet ik hebben? Maak je er een hoofdgerecht van of is het ook voor andere recepten te gebruiken? En waarom is het nou eigenlijk zo gezond? In dit artikel wat meer info over de pompoen, zodat je, mocht je jezelf in bovenstaande tekst herkennen, een beter idee krijgt wat je er allemaal mee kunt.