All posts tagged: koolhydraatarm

Machine in de keuken of zelf snijden? Hier vind je mixers en blenders

Machines of niet… Hoe gemakkelijk maak jij het jezelf in de keuken? Machines kom je overal tegen, dus ook bij het koken. Wat voor type ben jij in de keuken? Ben je iemand van het ouderwetse handwerk? Waarbij er geen machine aan te pas komt, waar alles helemaal zelf wordt gehakt, gesneden en gepureerd? Of denk jij er heel anders over? Gemak dient de mens, dus waarom zou je jezelf in het zweet werken als er ook een machine is die het werk van je over kan nemen? We gebruiken steeds meer machines Vergelijk de gemiddelde keuken van nu eens met die van twintig, dertig jaar geleden, en er zullen je heel wat dingen opvallen. Ten eerste is onze smaak massaal veranderd. Het soort keuken waar we voor kiezen, de looks en de indeling, die zijn nauwelijks meer met elkaar te vergelijken. Logisch, want ook keukens zijn aan trends onderhevig. Daarnaast zal vooral opvallen wat er tegenwoordig allemaal voor apparatuur in een keuken te vinden is. Het gasfornuis is steeds vaker vervangen door een elektrische …

Tonijn_tataki_met_avocadocreme_voorgerecht_buufenbuuf_2

Tonijn tataki met avocado crème

Tonijn tataki met avocado crème Heb je zin in een fris voorgerechtje? Dan is deze tonijn tataki echt wat voor jou! Een gemakkelijk, snel en gezond gerecht. Tataki komt uit Japan en je denkt waarschijnlijk dat dit een gerecht is, maar dat is het niet. Tataki is een manier van bereiden van tonijn waarbij vis of vlees bijna rauw wordt geserveerd. Je roostert het vis of vlees snel in een grillpan en vervolgens snijd je het in dunne plakjes. Zó lekker! In samenwerking met Eatme hebben wij dit mooie voorgerecht gemaakt. De avocado’s die we hebben gebruikt in dit recept zijn eetrijp en vol van smaak, dus perfect voor de avocado crème. Voorgerecht •2 •    30 minuten

wijn_feestdagen_buufenbuuf

Wijn hoort bij de feestdagen, hier lees je meer!

Speciale wijn voor speciale gelegenheden? Wijn, dat kun je iedere dag drinken. Er hoeft niet per se een speciale gelegenheid te zijn om een fles open te trekken. Houd je van wijn, dan is dat op zichzelf al een goede reden om lekker een glas in te schenken. Er kunnen echter van die momenten in het jaar zijn, of in een mensenleven, die vragen om iets bijzonders. Die een perfecte gelegenheid zijn voor een speciale fles, eentje die je normaal niet zo snel zal drinken. Eentje die extra lekker, exclusief of bijzonder is. Of extra feestelijk, natuurlijk, want het is ook een perfecte drank om samen mee te proosten. Een bijzondere wijn bij een bijzonder diner Voor veel mensen geldt dat zij bij een bijzonder diner ook graag een bijzondere wijn serveren. Om die reden worden er in de aanloop naar de feestdagen vaak andere wijnen verkocht dan gedurende de rest van het jaar. Niet alleen willen we onszelf een beetje extra verwennen en onze gasten een klein beetje imponeren, bijzondere wijnen passen ook vaak …

vlees_salade_halloumi_vijgen_steak_kamado

Glutenvrije salade met gegrilde halloumi, vijg en flat iron steak

Bij deze glutenvrije salade met gegrilde halloumi en vijgen schenken wij een IPA. Alweer het laatste biertje van het pakket dat Mr. Hop ons stuurde.. Eerder maakten we al deze chili con carne en steak sandwich. Dit keer maakten we een glutenvrij gerecht bij een glutenvrij biertje, Oproer Against The Grain. Doordat er een enzym gebruikt wordt dat het bier deglutoniseert, behoudt de IPA behoudt zijn oorspronkelijke smaken. Degluti-wat? Dat is een proces om de gluten eruit te halen! En hier proef je niets van, want de IPA is zeer aangenaam qua smaak. Oproer Against The Grain is een lekker fruitig en tegelijkertijd droog biertje. Het past goed bij de smaken van de vijgen en halloumi. En ook bij de flat iron steak. Eigenlijk gewoon een top combi dus! We hebben de ingrediënten op de kamado gemaakt, maar mocht je een ‘zonder-zon-geen-bbq-aan-persoon’ zijn kun je ervoor kiezen een grillplaat of de oven te gebruiken. lunch/lichte maaltijd •2 •    45 minuten

Warme-geitenkaas-salade-met-parmaham-walnoten-en-granaatappel buufenbuuf koolhydraatarm

Warme geitenkaas salade met parmaham, walnoten en granaatappel

Geitenkaas in alle soorten en maten ben ik (Krista) echt gek op. Eigenlijk alle kaassoorten wel, maar geitenkaas is toch wel favoriet bij mij. Daarom hou ik er ook extra van als er geitenkaas in een salade is verwerkt. Daarom een lekkere salade voor jullie met warme geitenkaas! Wil je een rijk gevulde salade maken en weer even balansen na de feestdagen? Dan is dit de ideale salade voor jou: veldsla met warme geitenkaas, parmaham, peer, granaatappelpitjes en walnoten. Lekkere warme hartige kaas en ham met als frisse tegenhanger peer en granaatappel. Een perfecte combinatie en daarnaast geven de walnoten de perfecte bite aan de salade! Kortom, een dikke vette tien deze salade die je goed kunt eten als lunch of maaltijdsalade ‘s avonds! salade • 1 persoon •    10 min bereiden Salade voor 1 persoon -halve zak veldsla -4 dikke plakken geitenkaas -2 plakken parmaham -halve peer in blokjes -handje walnoten -pitjes van een kwart of halve granaatappel -klein scheutje balsamico azijn – honing -peper Hoe maak je de warme geitenkaas salade?Verwarm de oven voor …

Bloemkool met kippendij en mangochutney

Bloemkool met kippendij en mangochutney

Deze kip met mangochutney zag ik voorbij komen op culy.nl en die wilde ik gelijk proeven! Ik ben niet zo’n fan van bloemkool maar dit zag goed uit! Het is een recept waar je weinig ingrediënten voor nodig hebt en waar je nauwelijks werkt aan hebt. Ik heb ervoor gekozen om zelf de mangochutney te maken, maar je kan natuurlijk ook een potje kopen. Je kunt de bloemkool eten met rijst, of met flatbread en Griekse yoghurt.      Hoofdgerecht  • 2 personen •   Koolhydraatarm

Loaded sweet fries pulled chicken

Loaded sweet fries pulled chicken

Oh echt.. wij kunnen zooo van deze loaded sweet fries pulled chicken genieten! Een bord met een hoop fijne ingrediënten . Lekker, voedzaam en makkelijk te maken! Daarnaast ziet het er ook fris en kleurrijk uit, dus een feestje om te maken! Dit gerecht is zoals wij het hebben gemaakt perfect met zoete aardappel te eten, maar kan ook prima met normale frietjes gemaakt worden! En ook dit gerecht kun je eigenlijk weer dus opsplitsen in koolhydraatrijk en koolhydraatarm. Perfect voor als je ook rekening moet houden met andere mensen die wel koolhydraten eten. Geen probleem, met dit gerecht kun je alle kanten op! hoofdgerecht•2 personen •    45 min

Pasta met gamba’s en spek in een romige citroen-knoflooksaus buufenbuuf

Pasta met gamba’s en spek in een romige citroen-knoflooksaus

Deze pasta stond al lang op mijn lijstje. Al een tijdje maken wij koolhydraatrijke en koolhydraatarme gerechten in één. Perfect voor gezinnen! Dit keer staat de zalige pasta met gamba’s en spek in een romige citroen-knoflooksaus op het menu. Je kunt het maken met tagliatelle (of een andere pastasoort) of met courgetti. Natuurlijk kun je ook beide doen! Lees hieronder hoe je deze makkelijke en goed vullende pasta maakt!    Hoofdgerecht  • 2 personen  •    ook kha mogelijk

geroosterde tomaatjes met avocado, mozzarella en granaatappelpitjes buufenbuuf

geroosterde honingtomaatjes met avocado en granaatappelpitjes

Toast met lekkere gezonde ingrediënten die een perfecte combinatie vormen!!! Onlangs kreeg ik een pakket van Looye met honingtomaatjes toegestuurd. Heerlijke zoete tomaatjes met een frisse zachtzure nasmaak. Met hun lekkere bite en hun diepe rode kleur zijn ze perfect om in gerechten te verwerken, maar ook zeker net zo lekker uit het handje! Als tomaten verslaafde wilde ik meteen aan de slag. Ik had zin in een makkelijk en snel gerecht voor de avond, maar wel goed vullend! nou en voila daar is deze heerlijke salade of ja hoe noem je dit eigenlijk? Wij hebben gewoon de beste ingrediënten bij elkaar gegooid en daar kwam dit topgerecht uit! Lekker voor lunch, maar ook zeker helemaal goed als avondgerecht! En perfect voor de koolhydraatarme eter!      Hoofdgerecht /lunch  • 1 persoon  •   makkelijk en snel

Zalmfilet met groenten en (zoete) aardappel uit de oven buufenbuuf koolhydraatarm

Zalmfilet met groenten en (zoete) aardappel uit de oven

Zalmfilet met groenten en (zoete) aardappel uit de oven Ik ben dol op ovenschotels! Ten eerste omdat je lekker alles in 1 ovenschotel kan doen zonder  teveel pannen op het fornuis. Vaak weinig voorbereiding en veel variatie mogelijk. Daarnaast vind ik het altijd wel lekker dat je in de tijd dat de schotel in de oven moet lekker de keuken weer even kunt opruimen zodat je dat na het eten niet nog eens hoeft te doen. Zalm is een grote favoriet bij ons. Wij maken geregeld lekkere gerechten met zalmfilet, gerookte zalm, zalmsnippers.. nou ja als het woordje zalm erin zit is het sowieso goed!  Dit keer heerlijke zalmfilet met groenten en (zoete) aardappel uit de oven! Dit gerecht is ook weer te combineren met zoete aardappel en normale aardappel. Perfect voor als de één koolhydraatarm wilt eten en de ander niet. Lees hieronder hoe je dit gezonde gerecht maakt!    Hoofdgerecht koolhydraatarm • 2 personen  •   5 min voorbereiden/ 30 min oven