All posts filed under: Bijgerecht

kleurrijke-groenteschotel

Kleurrijke groenteschotel

Wil je wat verrassends op tafel zetten en ook wat gezonds? Probeer dan eens deze kleurrijke groenteschotel! Makkelijk te maken en overal bij de te combineren. En eet je koolhydraatarm of koolhydraatbeperkt? Laat dan de aardappel weg en gebruik mozzarella of vervang de aardappel voor zoete aardappel. Lekker met een stukje vlees of als bijgerecht bij de BBQ. diner • 2 personen  •   60 minuten •  vegetarisch -2 grote aardappelen -1 grote courgette -1 aubergine – 3 tomaten -2 uien -1 teentje knoflook -geraspte kaas -Provençaalse kruiden -olijfolie -peper en zout -optioneel: mozzarella benodigdheden: -ovenschaal Verwarm de oven voor op 180 graden. Snipper de ui en hak de knoflook en bak beide even in de pan totdat de ui glazig wordt. Snijd de groenten in dunne plakken van zo’n 0,5 mm. Vet de bodem van een middelgrote ovenschaal in met een beetje olijfolie. Bedek  vervolgens de bodem van de ovenschaal met het uien- en knoflookmengsel. Zet de plakjes groente rechtop in de schaal op de bodem van ui en knoflook.Gebruik je ook mozzarella? Snijd deze dan ook in …

 

Bietensalade met feta en kaneel

Bietensalade is een aanrader voor mensen die warme bieten niet zo lekker vinden! Bieten is echt zo’n groente die ik niet vaak eet, en vaak zelfs vergeet. Warm vind ik het niet zoveel, dus ging ik op zoek naar een koud alternatief. Deze bietensalade met feta is echt een uitkomst. De rijke smaak van de bietjes proef je goed, en de combinatie met feta maakt het net even wat meer bijzonder dan het standaard warme bietje met een aardappel! bijgerecht  •   10 min •    koolhydraatarm

 
salade met gegrilde groenten

Salade met gegrilde aubergine en courgette

Deze salade met gegrilde aubergine en courgette is een goede manier om je twee ons groenten binnen te krijgen! Vraag je je ook weleens af wat je met een courgette of aubergine kunt maken? Even grillen en in deze salade gebruiken dus! De gerookte kipfilet maakt deze maaltijdsalade helemaal af. Ook leuk om met mooi weer de groenten op de bbq te grillen en dan in je salade te doen!  maaltijdsalade  •   25 min •   koolhydraatarm

 
Turkse bulgursalade kisir

Turkse bulgursalade met fris sausje

Turkse bulgursalade staat ook wel bekend als ‘kisir’. Het is een populair Turks gerecht wat voornamelijk koud gegeten wordt, maar warm is het ook erg lekker! En ook nog eens een perfecte maaltijd voor de zomer. Je kunt het als hoofdmaaltijd eten of als bijgerecht bij bijvoorbeeld de barbecue. De tzatziki saus maakt het af en daardoor wordt het een lekkere frisse, luchtige Turkse bulgursalade! Het beste is om dit ‘s morgens te maken zodat de ingrediënten goed in kunnen trekken. Wat heb je nodig? 150 gram bulgur 150 ml kokend water 1 rode ui 1 el tomatenpuree 2 bosuitjes 1 tomaat citroensap verse peterselie, dille en bieslook optioneel: klein beetje sambal optioneel: Italiaanse kruiden Wat heb je nodig voor de saus? 1 komkommer 170 gr griekse yoghurt 1 eetl olijfolie 1 teentje knoflook, geperst 1 eetl citroensap peper en zout optioneel: paar blaadjes munt Hoe maak je het? Doe de bulgur in een kom en schenk en doe hier het kokende water in. Dek de schaal af en laat de bulgur staan tot het vocht is opgenomen. Daarna …

 
Couscous-salade-met-gerookte-kip-en-frisse-dressing

Couscous salade gerookte kip en granaatappeldressing

  Het handige aan deze salade is dat je hem makkelijk aan kunt passen naar je eigen smaak. Houd je niet van paprika, laat je de paprika er uit. Vind je het lekkerder om rucola te gebruiken in plaats van veldsla? Geen probleem! Daarbij is het een salade in de categorie ‘clean eating’.  De couscous en groenten bevatten geen toegevoegde suikers. Een gezonde salade die goed vult! Het recept lees je hieronder:   

 
zelfgemaakte pindasaus

Zelfgemaakte pindasaus, makkelijk en snel klaar!

De tijd van de tuinfeestjes komt er weer aan en daar hoort ook de barbecue bij! Dat betekent vlees en pindasaus! Pindasaus is zo lekker, maar o zo slecht…De hoeveelheid vet zorgt ervoor dat je per hap veel calorieën binnenkrijgt en naast de calorieën zit erg ook veeeel suiker in de pindasaus! Balen! Maaar Buufenbuuf heeft een heerlijke pindasaus die een stuk gezonder is dan de saus uit de supermarkt en is dan ook erg makkelijk te maken terwijl veel mensen dat eigenlijk niet weten. De traditionele pindasaus wordt met echte pinda’s gemaakt, maar wij gaan voor de versie met pindakaas. Sneller en even lekker!