All posts tagged: vega

koolhydraatarme stamppot

Koolhydraatarme stamppot van zoete aardappel met spinazie

Koolhydraatarme stamppot van zoete aardappel en spinazie is echt zo’n gerecht waar je blij van wordt. Het kost niet veel tijd om te maken (behalve het schillen van die zoete aardappelen…) en je hebt niet veel ingrediënten nodig. Binnen een half uurtje heb je echt een lekkere en gezonde maaltijd op tafel staan! In dit recept gebruiken we gerookte kipfilet. Wil je liever een vega versie? Dan kun je de kip vervangen door walnoten. stamppot • 4 personen   30 minuten•   koolhydraatarm

 
okonomiyaki

Okonomiyaki, Japanse groentepannenkoekjes!

Okonomiyaki is het Japanse woord voor hartige pannenkoekjes. In Japan is dit echt een streetfood, bij ons in de buurt is het makkelijker om het zelf te maken. Het makkelijke aan deze okonomiyaki is dat je kunt variëren met de vulling. Okonomi betekent ‘zoals jij wilt’, naar eigen smaak dus! Wij maakten deze vegetarische okonomiyaki met paddenstoelen naar een recept van Allerhande. diner • 2-3 personen  •   45 minuten •  vegetarisch & koolhydraatarm

 
makkelijke bbq recepten

BBQ recepten op een rij! Vlees, vegetarisch, salades en sausjes

Dit weekend knalt de zon nog even lekker door met 30 graden!  Waarschijnlijk gaat de bbq bij heel veel mensen aan, dus daarom een post met lekkere en makkelijke bbq recepten van Buufenbuuf! Voor ieder wat wils! Salade met gegrilde aubergine en courgette Quesadillas met pittige kip en avocado Vegetarische quesadillas met guacamole, mozzarella en tomaat Frisse en zomerse Italiaanse semifreddo met rood fruit Kip yakitori spiesjes Turkse bulgursalade met een fris yoghurtsausje Salade met gerookte kip, avocado en pijnboompitjes Vegetarische quinoa salade met sugarsnaps en mango Fris en fruitig koektoetje Zelfgemaakte pindasaus Zelfgemaakte barbecuesaus Frisse Mojo Rojo dipsaus  Tzatziki saus

 
Bietenburger met havermout, geitenkaas en fris sausje

Bietenburger met havermout, geitenkaas en fris sausje

Het recept voor de vegetarische Buuf’s bietenburger met havermout, geitenkaas en fris sausje Ik had al een paar keer vegaburgers/ groenteburgers op internet langs zien komen. Vooral die bietenburgers vond ik er altijd zo mooi uitzien op foto’s. Dat wilde ik ook nog wel een keer maken! Dat is gewoon al een lust voor het oog :). Vorige week had ik bieten uit mijn vader(Aadje) zijn moestuin gekregen. Ik had meteen het idee om hier bietenburgers van te maken. Natuurlijk wel even tricky, aangezien mijn vriend en ik normaal gesproken onder een burger een stuk vlees verstaan ;).  Ik heb nog wel even na zitten denken over de ingrediënten. Ik wilde niet een te overheersende zoete bietensmaak, dus het sausje was nog even spannend! Wij vonden deze vegetarische bietenburger erg smakelijk, boven verwachting lekker! De zoetige smaak van de bietjes in combinatie met de rucola en de frisse saus is echt heerlijk. Ook wel fijn dat je gewoon lekker gezond bezig bent met deze burger! Hieronder het recept voor de burger. Wat heb je nodig voor de bietenburger voor 2 personen: 2 rauwe bieten a 200 gram …

 
Recept couscoussalade met bietjes fitfoodiejolanda

Couscoussalade met bietjes van Fitfoodie Jolanda

Op Instagram zagen wij een oproep van Fitfoodie Jolanda om een receptuitwisseling te doen. Omdat wij Jolanda al een tijdje volgen, leek het ons leuk hier aan mee te doen. Krista en ik maakten allebei een recept van de website van Fitfoodie Jolanda. Ik koos voor de quinoa-bietensalade, maar heb de salade iets anders gemaakt. Zo kwam ik er namelijk thuis achter dat ik geen quinoa meer had, maar wel couscous. Ook lekker! In de koelkast vond ik nog wat groenten die op moesten, dus die heb ik er ook door gedaan. De geitensalade heb ik vervangen door cottage cheese, omdat ik dat zelf lekkerder vind. In deze blog lees je het recept en wat ik er vind. Ik kan alvast zeggen dat deze salade makkelijk te maken is, pluspunt!  

 

Healthy spring rolls vol vitaminen!

In de zomer heb je vaak minder trek in warme maaltijden en wil je vaak een niet zo’n zware maaltijd.  Op Pinterest en Instagram had ik al vaak gekeken naar de mooie en kleurrijke fotos van deze ‘lente- rolletjes’ .’Die moet ik een keer maken’ dacht ik.  Ze zitten namelijk boordevol vitaminen en je hoeft niet te koken niks dus in principe is het redelijk snel klaar. En het hele hapje ziet er gewoon echt gezellig uit! Deze ‘spring rolls’ lijken op een loempia alleen deze variant is niet gefrituurd en dus ook een stuk gezonder dan de bekende gefrituurde loempia’s.