All posts filed under: Laatste post

aziatisch-tonijntartaartje-met-avocado

Aziatisch tonijntartaartje met avocado

Ik ben al jaaaren fan van rauwe tonijn.  En zeker de combinatie tonijn, avocado en sojasaus is echt de bom! Een origineel voorgerecht om te maken voor de feestdagen. Het is een makkelijk en snel gerecht en dat komt mooi uit als je ook nog andere lekkere dingen voor je kerstdiner moet maken! Koop wel je tonijn bij de visboer, want anders kun je dit gerecht beter overslaan. Kwaliteit van vis is echt belangrijk bij dit gerecht, zeker ook omdat je het rauw eet.  voorgerecht • 2 personen   20 min •   vis – 200 gr rauwe tonijn, in blokjes – 1 avocado, in blokjes – halve rode ui (een kleintje), zeer fijn gesnipperd – 1 pepertje, fijngesneden – 2 tl sesamzaad, wit of zwart – klein beetje limoensap – 1 el sesamolie – 1,5 el sojasaus – gebakken uitjes – zout en peper ter garnering: -Zaanse mayonaise -balsamicosiroop gerei: -bakring Doe de blokjes avocado in een kom en doe hier de fijngesnipperde uitjes bij en een klein scheutje citroensap. Meng dit voorzichtig! Anders gaan de avocadoblokjes …

 
Mexicaanse-gevulde-zoete-puntpaprika-met-rijst-en-gehakt

Mexicaanse gevulde zoete puntpaprika met rijst en gehakt

Heb je niet zoveel tijd en wil je een makkelijk gerecht maken dat ook enigszins nog gezond is? Probeer dan onze gevulde zoete puntpaprika met rijst, gehakt en zelfgemaakte Mexicaanse tacokruiden! Natuurlijk kun je het zelf maken van de tacokruiden achterwege laten en zelf een pakje tacokruiden kopen. Natuurlijk is dat eigen keuze, maar zelf tacokruiden maken is echt erg makkelijk! En je hebt meteen een goed voorraadje voor de volgende gerechten. Ook is dit gerecht met rijst, maar natuurlijk kun je dit weglaten zodat je totaal koolhydraatarm eet. Wel is het dan slim om wat meer groente toe te voegen. Wat meer champignons, courgette, aubergine, prei etc. Bekijk snel hieronder het recept! hoofgerecht  • 2 personen   20 min bereiden/ 15 a 20 min oven•  Makkelijk/zonder pakjes en zakjes – 2 zoete puntpaprika’s – 300 gr mager gehakt – zelfgemaakte Mexicaanse tacokruiden  – 200 gr rijst naar keuze -handje cherrytomaten, gehalveerd -1 rode ui, fijngesnippers -2 teentjes knoflook, gehakt -handje champignons, in plakjes -handje crispy mais -geraspte kaas – 2 a 4 eetlepels Griekse yoghurt -zout en peper …

 
biefstuk_loetje

Biefstuk van Loetje met veel jus!

“Als je een keer biefstuk hebt gegeten bij Loetje dan wil je daar iedere week wel eten!”  De biefstuk staat bekend om de lekkere jus waar hij letterlijk in drijft. Nu is het geval dat ik al een paar keer bij Loetje wilde gaan eten, maar te laat was met reserveren en het niet zo’n avond was waarop je gokt dat er misschien nog wel een plaatsje is. Die biefstuk waar iedereen zo lyrisch over is heb ik dus nog nooit gegeten! Nieuwsgierig ben ik nog steeds, dus ik heb eens rond gezocht op internet en op verschillende websites zag ik dat het maken van de jus die je bij Loetje krijgt eigenlijk heel simpel is. Of het dezelfde smaak is als de biefstuk bij Loetje weet ik niet, maar ik vond het heerlijk! Vlees  •    20 minuten •  Makkelijk en snel – 2 stukjes biefstuk – 1 bakje champignons – 2 á 3 grote uien – Halfje (casino) wit – 2 eetlepels ketjap – Peper – Water Haal de biefstuk een half uurtje voordat je …

 
makkelijk-brownietaartje

Makkelijk brownietaartje

Afgelopen maand had ik een babyshower en daar had ik dit heerlijke en makkelijke brownietaartje voor gemaakt! Vandaar ook de blauwe muisjes 😉 Het is ook zo makkelijk te maken. Je hebt eigenlijk maar 5 minuten nodig om dit te bereiden en de rest van de tijd staat het lekker in de oven en kun je genieten van de heerlijke geur! Dit taartje is zeer geschikt om nog leuk te versieren, want zonder versiering is de taart redelijk eenvoudig. En zeker als je een feestje hebt, dan maken wat kleuren het taartje wel echt af! Baksels  •  7 a 8 punten   5 a 10 min bereiden /45 min oventijd•  Makkelijk en snel -150 gram boter -200 gram pure chocolade (minimaal 70% cacao) -3 eieren -250gr/1 bakje mascarpone -150 gr lichte basterdsuiker -2 el bloem -snuf zout – optioneel: extra chocolade voor de topping – optioneel: noten voor in de taart Topping: – fruit – slagroom – gesmolten chocolade – karamel – noten – poedersuiker Gerei: – springvorm ongeveer Ø 18cm  (Xenos) – bakvorm ongeveer  18x 18 cm …

 
Linzensalade-met-gorgonzola-en-spekjes

Linzensalade met gorgonzola en spekjes of gerookte kip

diner • 2 personen  •   20 minuten •  makkelijk en snel – 200 gram linzen – 150 gram spekjes -1 kleine rode ui, fijngesnipperd – handje cherrytomaatjes, gehalveerd – gorgonzola 150 gram – paar handjes rucola melange -peper en zout – optioneel: stokbrood met wat kruidenboter dressing: – 4 el olijfolie – 1 tl honing – rodewijnazijn Verwarm de oven voor en bak het stokbrood of de broodjes af als je het met wat brood eet. Spoel eerst de linzen af met koud water totdat het water helder is. Als je dit niet doet komt er een aardige schuimlaag op het water en met het afspoelen voorkom je dit. Kook vervolgens de linzen volgens de verpakking. Meestal is dit zon 15-18 minuten, dus in de tussentijd kun je mooi de andere ingrediënten klaarmaken.  Je kunt natuurlijk ook voorgekookte linzen kopen als je weinig tijd hebt.  Deze moet je ook wel even afspoelen. Als de linzen op staan kun je de andere ingrediënten gaan klaarmaken die in de salade komen. Bak de spekreepjes krokant. Als je gerookte kip …

 
fris en fruitig-koektoetje

Fris en fruitig koektoetje

Heb je eters en wil je een makkelijk en snel toetje maken? Dit is zo’n recept! Binnen 10 minuten kun je aanvallen. En ja, daarna zit je echt vol! Aardig vullend, maar wel fris, fruitig en hemels! toetje • 4 personen  •   10 minuten •  makkelijk en snel -250 ml citroenyoghurt – 250 ml yoghurt – 1/2 pak bastognekoekjes – fruit naar keuze. Bijv: aardbei, kiwi, mango, banaan, framboos, blauwe bes – 4 lage glazen benodigdheden: Vijzel, keukenmachine, of deegroller Verkruimel de bastognekoekjes met een vijzel, keukenmachine of een deegroller. Wel handig om de koekjes dan even in een plastic zak te doen. Je kunt ook de koekjes in de plastic zak fijn knijpen. Het hoeft niet helemaal verkruimeld te zijn. Verdeel vervolgens de bastognekruimels in de 4 glazen. Meng de citroenyoghurt met de gewone yoghurt en schep dit in de glazen op de bastognekruimels. Misschien heb je teveel of te weinig, want de grootte van de glazen kunnen natuurlijk verschillen. Even uitvogelen dus en anders even wat bij maken. Snijd als laatste het fruit klein en …

 
kleurrijke-groenteschotel

Kleurrijke groenteschotel

Wil je wat verrassends op tafel zetten en ook wat gezonds? Probeer dan eens deze kleurrijke groenteschotel! Makkelijk te maken en overal bij de te combineren. En eet je koolhydraatarm of koolhydraatbeperkt? Laat dan de aardappel weg en gebruik mozzarella of vervang de aardappel voor zoete aardappel. Lekker met een stukje vlees of als bijgerecht bij de BBQ. diner • 2 personen  •   60 minuten •  vegetarisch -2 grote aardappelen -1 grote courgette -1 aubergine – 3 tomaten -2 uien -1 teentje knoflook -geraspte kaas -Provençaalse kruiden -olijfolie -peper en zout -optioneel: mozzarella benodigdheden: -ovenschaal Verwarm de oven voor op 180 graden. Snipper de ui en hak de knoflook en bak beide even in de pan totdat de ui glazig wordt. Snijd de groenten in dunne plakken van zo’n 0,5 mm. Vet de bodem van een middelgrote ovenschaal in met een beetje olijfolie. Bedek  vervolgens de bodem van de ovenschaal met het uien- en knoflookmengsel. Zet de plakjes groente rechtop in de schaal op de bodem van ui en knoflook.Gebruik je ook mozzarella? Snijd deze dan ook in …

 
steamed_buns

Steamed buns met kip en ingemaakte rauwkost

diner • 2 personen  •   30 minuten + wachttijd • Voor de broodjes – Vier stoombroodjes – Twee kipfilets – Hoisin saus – Ketjap (3 el) – Stukje gember (1 cm) – 2 teentjes knoflook – Sesamzaadjes Voor de ingemaakte groenten – Witte kool (200 gram) – Een peen – Half rood pepertje (optioneel) – Rijstazijn (50 ml) – Suiker (1,5 el) – Peper en zout Benodigdheden – Stoommandje Steamed buns met kip is op het moment één van mijn favoriete gerechten! Afgelopen zomer heb ik het een paar keer gemaakt als de bbq aanging, nadat ik het een keer bij familie gegeten had met buikspek. Dat heeft iets langer de tijd nodig, vandaar dat ik het met kip ben gaan proberen. Ga je het als hoofdgerecht maken, dan is het aan te raden wat meer steamed buns te kopen of er bijvoorbeeld Chinese tomatengroentesoep bij te maken. De steamed buns heb ik trouwens bij de toko gekocht, je zou ze ook zelf kunnen maken. Rasp de peen julienne en doe dit met de witte kool in een kom. …

 
kip ovenschotel met groenten

Kip ovenschotel met groenten

  hoofdgerecht •2 personen •   bereding 15 min/oven 30 min •  koolhydraatarm – 2 kipfilets – 2 paprika’s, in ringen – 1 rode ui, in ringen – handje champignons, fijngesneden – 2 teentjes knoflook, fijngehakt – 400 gr tomatenblokjes uit blik – 125 ml water – 125 ml kookroom – 2 handjes geraspte kaas – 2 el Italiaanse kruiden – 1 el paprikapoeder – 1 blokje groente-/ of kippenbouillon, verkruimeld – peper en zout – eventueel wat  geroosterde pijnboompitjes  Lekker met een salade of pasta! Snijd de groenten en zet dit even apart. Vet een ovenschaal in. Geen kleine ovenschaal, want er moet ook nog groenten bij. Strooi wat zout en peper op de kipfilets en bak even kort aan in de pan. Leg de kipfilets vervolgens in de ingevette ovenschaal. Pak een grote pan en bak de paprika, uien en champignons totdat ze zacht zijn. Verdeel het over de kipfilets. Fruit de knoflook even kort en voeg vervolgens het water en de tomatenblokjes toe. Voeg de Italiaanse kruiden, bouillonblokje, peper en zout toe en roer goed. …

 

Salade met aardbeien, feta en pistachenootjes

lunch/diner • 2 personen  •   15 minuten •  salade – een zak veldsla of andere sla naar keuze – half bakje aardbeien – een plak feta – twee lente-uitjes – een handje pistachenoten – balsamico azijn – olijfolie – peper en zout Aardbeien, feta, pistachenootjes.. op het oog misschien een gekke combinatie, maar de smaken komen heerlijk bij elkaar in deze salade! Met en paar simpele ingrediënten tover je weer eens iets anders op tafel dan een standaard salade met komkommer en tomaat. De salade is zo klaar, je kunt ervoor kiezen om het als lunch of diner te eten, maar je kan het ook goed als bijgerecht serveren. Een gezonde salade, waar je weinig tijd aan kwijt bent, wie wil dat nou niet?! Zo maak je hem: Snijd de aardbeien in stukjes, evenals de feta. Snijd ringetjes van de lente-ui. Pel de pistachenootjes en hak deze fijn met een groenten mes.Leg de veldsla in een schaal en verdeel de aardbeien en feta er over. Strooi de lente-uit over de salade heen. Drizzle er dan wat balsamico …