Year: 2018

frisse romige wrap met gerookte kip en avocado.jpg

Frisse romige wrap met gerookte kip en avocado

Vandaag stond deze frisse wrap op het menu! In de zomer zijn de meeste mensen op zoek naar makkelijke, snelle en wat lichtere maaltijden. Dat zijn vaak gerechten met weinig of geen koolhydraten. Deze wraps bevatten natuurlijk wel wat koolhydraten, maar het is wel een lichte maaltijd! Het gerecht staat binnen 20 minuten op tafel en is een goed vullend lunchgerecht of avondmaaltijd. Eventueel kun je het aantal verdubbelen als je een grote eter bent. De wraps kun je eventueel vervangen voor een omeletwrap als je liever koolhydraatarm wilt eten. 2 of 3 eieren aan 2 kanten bruin bakken en klaar is je omeletwrap! Eventueel kun je hier ook nog spinazie aan toevoegen. Kijk hier hoe je de omelet met spinazie maakt. hoofdgerecht/ lunch •2 personen •   20 minuten •  makkelijke/zomerse maaltijd – 2 grote wraps of 4 kleine – 250 gr Griekse Yoghurt of zure room – 2 el Yofresh mayonaise – 200 gr gerookte kip – 1 avocado – zakje julienne gesneden wortels – 1 paprika, kleur naar keuze – 1 tomaat – 2 ronde plakjes …

 
Italiaanse Semifreddo met rood fruit

Frisse en zomerse Italiaanse semifreddo met rood fruit

Semifreddo betekent “half bevroren” en is een typisch Italiaans toetje. Semifreddo is een perfect gerecht voor deze warme zomerse dagen. Semifreddo is helemaal niet moeilijk om te maken en als het op tafel staat is het echt een mooi kleurrijk plaatje! Nagerecht  •   bereiding 45-60 min/ wachttijd min 8-12 uur •  Italiaans -500 ml Griekse yoghurt – 250 ml mascarpone – 3 el poedersuiker, 6 el voor de zoetekauw – 1 zakje vanillesuiker – 3 el aardbeienjam – volle hand frambozen – volle hand aardbeien -2 el granaatappel – 50 gr witte chocola, grof gehakt in brokjes -volle hand verse basilicumblaadjes notencrunch -125 g gezouten gepelde pistachenoten -2 el suiker -2 el water -1 tl honing Benodigdheden -cakeblik -vershoudfolie -keukenmachine/ handmixer Bekleed het cakeblik met bakpapier. Bekijk hier hoe je het beste een cakeblik kunt bekleden. Schep de mascarpone en Griekse yoghurt in de kom van de keukenmachine en mix dit tot een luchtig geheel. Dit kan natuurlijk ook met een handmixer als je geen keukenmachine hebt. Voeg naar smaak poedersuiker toe. Wil je een frisse …

 
zomerse salade met spinazie, Italiaanse ham, geitenkaas en aardbeitjes

Zomerse salade met spinazie, Italiaanse ham, geitenkaas en aardbeitjes

lunch/diner • 2 personen  •   10 minuten •  healthy -1 zak spinazie -paar handjes aardbeitjes, in vieren -zachte geitenkaas -handje cherrytomaatjes, in vieren -4 plakken prosciutto/bacon of andere Italiaanse ham – handje ongezouten cashewnoten – handje walnoten – balsamicosiroop -optioneel: bosbessen/avocado Wat een heerlijke zomerse salade is dit! Deze salade kreeg ik van een collega en heb er zelf wat lekkere dingen aan toegevoegd en het resultaat is echt verrukkelijk! De tweede keer dat ik deze salade maakte, heb ik er nog avocado en bosbessen aan toegevoegd. Deze ingrediënten zijn ook erg lekker erbij, maar zonder is het ook net zo goed erg lekker. Het is eigenlijk heel simpel! Leg de spinazie op een bord en leg alle andere ingrediënten op de spinazie. Maak de salade af met wat balsamicosiroop en je zomerse salade is klaar! Eet smakelijk!  

 
makkelijke bbq recepten

BBQ recepten op een rij! Vlees, vegetarisch, salades en sausjes

Dit weekend knalt de zon nog even lekker door met 30 graden!  Waarschijnlijk gaat de bbq bij heel veel mensen aan, dus daarom een post met lekkere en makkelijke bbq recepten van Buufenbuuf! Voor ieder wat wils! Salade met gegrilde aubergine en courgette Quesadillas met pittige kip en avocado Vegetarische quesadillas met guacamole, mozzarella en tomaat Kip yakitori spiesjes Turkse bulgursalade met een fris yoghurtsausje Salade met gerookte kip, avocado en pijnboompitjes Vegetarische quinoa salade met sugarsnaps en mango Zelfgemaakte pindasaus Zelfgemaakte barbecuesaus Frisse Mojo Rojo dipsaus  Tzatziki saus  

 
zelfgemaakte-spinaziewraps-met-paprika-en-biefstukreepjes

Zelfgemaakte spinaziewraps met paprika en biefstukreepjes

diner • 2 personen/6 stuks  •   45 minuten •  makkelijk/zonder pakjes en zakjes wraps: -225 gr bloem -1/2 tl bakpoeder – 1/2 tl zout – 60 gram diepvriesspinazie, ontdooid – 50 ml zonnebloemolie vulling: -100 gr ijsbergsla, klein zakje -300 gr biefstukreepjes -handje cherrytomaatjes, gehalveerd – 1 ui, gesnipperd -1 paprika, in blokjes -200 ml zure room -handje geraspte kaas -kant-en-klare of zelfgemaakte salsasaus, zie recept Meng de bloem met het zout en bakpoeder in een kom. Doe de spinazie in een steelpannetje en laat dit rustig ontdooien op laag vuur. Vervolgens meng je dit met 85 ml warm water totdat je een papje hebt. Voeg nu dit papje toe aan de bloem samen met de zonnebloemolie en kneed met je handen tot een soepel deeg. Het zou niet moeten plakken. Als het nog wel erg plakt, voeg dan nog wat bloem toe. Vorm er een mooie bal van en laat het voor 15 minuten rusten. Ondertussen kun je de biefstuk, ui, paprika en tomaatjes snijden. Vet ook alvast de ovenschaal in. Bestuif nu je aanrecht of …

 
Linzensalade-met-kipreepjes,-feta-en-een-frisse-balsamicodressing

Linzensalade met kipreepjes, feta en een frisse balsamicodressing

Deze linzensalade met kipreepjes, feta en een frisse balsamicodressing is in een mum van tijd gemaakt, is voedzaam en ook vegetarisch mogelijk! Ook als lunch te maken trouwens. Linzen zijn peulvruchten en zijn erg gezond. Ze zijn rijk aan vezels en daardoor ook goed voor de darmen, dus een goede spijsvertering. Wist je dat wij ook een recept van heerlijke linzensoep hebben? Die is echt heel lekker en vullend. Bekijk het recept hier. lunch/diner • 2 personen  •   15 minuten •  healthy/ook vegetarisch -200 gr linzen -paar handjes veldsla – paar blokjes fetakaas – 150 gr kant en klare kipreepjes -paar handjes cherry tomaten, gehalveerd -kwart komkommer, in blokjes -1 paprika, in blokjes -handje pijnboompitjes, geroosterd – optioneel: handje cashewnoten -optioneel: basilicum – optioneel: olijfjes dressing: -3 el olijfolie -2 el balsamicoazijn -versgemalen peper en zout Deze salade is zo makkelijk te maken! Eigenlijk is het gewoon alles in 1 kom gooien en je bent klaar. Natuurlijk nog wel even de linzen koken en de ingrediënten snijden, maar dat is natuurlijk zo gedaan. Spoel eerst de linzen af …

 
salade met haverkorn brood, geitenkaas en dressing van appelstroop

Salade met haverkorn brood, geitenkaas en dressing van appelstroop

lunch/diner • 2 personen  •   15 minuten •  healthy -1 zak sla naar keuze -1 stuk geitenkaas -1 (of 2) sneetje haverkorn van Soma -handje cherry tomaten, gehalveerd -kwart komkommer, kleingesneden -handje radijs, in dunne plakjes dressing: 2 eetlepels appelstroop van Frutesse 2 eetlepels balsamicoazijn 4 eetlepels olijfolie beetje peper en zout Deze lekkere en makkelijke salade met haverkorn brood, geitenkaas en dressing van appelstroop is binnen mum van tijd klaar! Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de sla in een kom en snijd de groente. Deze kun je ook bij de sla doen. Het brood breek je in stukjes en doe je ook bij de sla. Als de oven voorverwarmd is, zet je de geitenkaas erin op een bordje. Vervolgens laat je dit voor ongeveer 5  warm/zacht worden. Blijf er wel bij, want elke oven is weer anders! Ondertussen kun je de dressing maken. Giet alles in een bekertje/schaaltje en klop dit even. Vervolgens giet je het over in een steelpannetje en warm je het even op. Als je ziet dat de appelstroop wat …

 

Bietensalade met feta en kaneel

Bietensalade is een aanrader voor mensen die warme bieten niet zo lekker vinden! Bieten is echt zo’n groente die ik niet vaak eet, en vaak zelfs vergeet. Warm vind ik het niet zoveel, dus ging ik op zoek naar een koud alternatief. Deze bietensalade met feta is echt een uitkomst. De rijke smaak van de bietjes proef je goed, en de combinatie met feta maakt het net even wat meer bijzonder dan het standaard warme bietje met een aardappel! bijgerecht  •   10 min •    koolhydraatarm Pakje voorgekookte bietjes Een halve plak feta 2-3 eetlepels kwark of Griekse yoghurt 1 el olijfolie 1 theelepel honing 1 teentje knoflook Snufje kaneel Evt. wat peper naar smaak De bietjes snijd je in blokjes of plakjes. De feta snijd je in blokjes. Als je de smaak van feta snel te overheersend vindt, kun je ervoor kiezen iets minder toe te voegen. Houd wat feta. Meng de kwark of yoghurt met een scheutje olijfolie en de honing, zodat de dressing wat vloeibaarder wordt. Pers een teentje knoflook en roer dit er …

 
Bokkenpootjestaart met of zonder advocaat

Bokkenpootjestaart met of zonder advocaat

Yes daar is ie dan! De verrukkelijke bokkenpootjestaart om je vingers bij af te likken! Ben je gek op bokkenpootjes? Dan is dit echt HET recept voor jou! Natuurlijk is dit helemaaaal niet gezond, maar af en toe gewoon even die quilty pleasures tot je nemen hoor. Zo kunnen we er weer even tegenaan! Deze bokkenpootjestaart is trouwens zonder advocaat, maar wil je het toch met advocaat? Dan kun je er simpelweg gewoon 5 eetlepels aan toevoegen. Oh en deze taart hoeft ook helemaal niet in de oven, ook nog een voordeel! Taart  •   bereiding 25 min/ wachttijd min 2 uur •  Holland -2 pakken bokkenpootjes -1 pak bastognekoeken (merk naar keuze) -500 ml slagroom – 100 gr roomboter – 3 zakjes klopfix – 1 zakje vanillesuiker – 1 zakje kloppudding vanille Dr. Oetker – 200 ml melk – optioneel: 5 eetl advocaat -springvorm +/- 25 cm   Je kunt ook eventueel speculaas ipv bastognekoek gebruiken of een bodem van cake. Wil je een taart met advocaat? Doe dan 5 eetlepels bij de crème. Bekleed de …

 
bakkerdekruijf

Hotspot Bakker de Kruijf

Afgelopen maand hadden wij met Pasen een leuke winactie die mede mogelijk werd gemaakt door Bakker de Kruijf! Daarom vonden wij het een leuk idee om deze bakker even in de spotlights te zetten en te laten zien wat deze bakker nog meer te bieden heeft dan alleen maar brood ;). Bakker de Kruijf bestaat al sinds 1939! De bakker is begonnen in Hazerswoude-dorp en later verhuisd met de winkel naar Zevenhoven waar zij hun brood voornamelijk verdiende met het venten. Pas in 2002 is Bakker de Kruijf zich ook aan vestigen in Nieuwkoop en Nieuwveen en in 2010 in Mijdrecht, Vinkeveen en Wilnis. Binnenkort bestaan zij dus al 80 jaar, wauw!   Waar staat Bakker de Kruijf voor? Ambachtelijk handgemaakt Geïnspireerd door onze grootouders Warm en persoonlijke familiegevoel Vakbekwaam en met liefde en smaak gebakken Bakker de Kruijf besteed veel aandacht hun klanten en hebben een zeer divers assortiment. Zo is het een warme bakker en een banketbakker. Je kun bij de bakker terecht voor brood, gebak, (bruids)taarten, geboortekoekjes en zakelijke lunch. Zij proberen …