All posts tagged: salade

beef tataki salade

Beef tataki salade

Tataki is een Japanse bereidingswijze waarbij het stuk vis of vlees voor 1 minuut dichtgeschroeid wordt op hoog vuur. Het wordt bijna rauw in dunne plakjes opgediend en dat maakt het zo lekker! Je zal dit vast al vaker hebben gezien met tonijn, want daar wordt deze bereiding vaak toegepast. Dit recept is met biefstuk gemaakt en dus een tikkeltje anders, maar wel echt verrukkelijk! Kijk snel hoe je deze beef tataki salade maakt! diner • 2 personen  •   15 minuten/ 60 min marineren •  koolhydraatarm  – 2 biefstukken, op kamertemperatuur -6 radijsjes, dunne plakjes – 100 a 150 gr sugarsnaps, evt gehalveerd -200 gr kastanjechampignons, in plakjes -1 zoete puntpaprika, in reepjes -paar handjes sla -1 el sesamzaad, geroosterd -2 handjes ongezouten pinda’s, gekneusd dressing: -halve rode ui, fijngesnipperd -halve limoen, uitgeperst -75 ml sojasaus -1 el basterdsuiker – 1,5 cm gember Maak de ingrediënten voor de dressing klaar en doe dit allemaal in een kommetje. Roer goed zodat de basterdsuiker wordt opgenomen. Je marinade en tevens dressing is nu klaar. Schroei de biefstukken aan beide …

 
koolhydraatarme-witlofsalade-met-appel-en-gerookte-kip

Witlofsalade met appel en gerookte kip

Rauwe witlof? Ja! Het is echt hartstikke lekker en eenvoudig te bereiden. Zelf ben ik niet zo van appel in een hartig gerecht, maar in deze salade is fruit echt onmisbaar. Erg lekker en fris! Deze makkelijke witlofsalade met appel en gerookte kip zit met 10 minuten in je lunchbakje! Een perfecte lunch voor de drukke dag.  Als je koolhydraatarm eet, dan is de appel (12g)misschien niet zon goede optie voor je, want appel bevat niet de minste koolhydraten, maar ook niet de meeste. Als je echt fruit met weinig koolhydraten wilt eten kun je de appel vervangen voor bijvoorbeeld perzik of abrikoos(9 gr). lunch/diner • 2 personen  •   10 minuten •  koolhydraatarm -3 stronken witlof, in reepjes -150 a 200 gr gerookte kip, in stukjes – 3 augurkjes, in blokjes -1 appel, in blokjes -handje walnoten – optioneel: gekookt eitje of fijngesnipperd sjalotje dressing: -4 el Griekse yoghurt -4 el mayonaise -2 el water -2 el olijfolie -1 el mosterd – zout en peper Snijd een stukje van de onderkant van de stronken van de witlof …

 
Linzensalade-met-gorgonzola-en-spekjes

Linzensalade met gorgonzola en spekjes of gerookte kip

diner • 2 personen  •   20 minuten •  makkelijk en snel – 200 gram linzen – 150 gram spekjes -1 kleine rode ui, fijngesnipperd – handje cherrytomaatjes, gehalveerd – gorgonzola 150 gram – paar handjes rucola melange -peper en zout – optioneel: stokbrood met wat kruidenboter dressing: – 4 el olijfolie – 1 tl honing – rodewijnazijn Verwarm de oven voor en bak het stokbrood of de broodjes af als je het met wat brood eet. Spoel eerst de linzen af met koud water totdat het water helder is. Als je dit niet doet komt er een aardige schuimlaag op het water en met het afspoelen voorkom je dit. Kook vervolgens de linzen volgens de verpakking. Meestal is dit zon 15-18 minuten, dus in de tussentijd kun je mooi de andere ingrediënten klaarmaken.  Je kunt natuurlijk ook voorgekookte linzen kopen als je weinig tijd hebt.  Deze moet je ook wel even afspoelen. Als de linzen op staan kun je de andere ingrediënten gaan klaarmaken die in de salade komen. Bak de spekreepjes krokant. Als je gerookte kip …

 

Salade met aardbeien, feta en pistachenootjes

lunch/diner • 2 personen  •   15 minuten •  salade – een zak veldsla of andere sla naar keuze – half bakje aardbeien – een plak feta – twee lente-uitjes – een handje pistachenoten – balsamico azijn – olijfolie – peper en zout Aardbeien, feta, pistachenootjes.. op het oog misschien een gekke combinatie, maar de smaken komen heerlijk bij elkaar in deze salade! Met en paar simpele ingrediënten tover je weer eens iets anders op tafel dan een standaard salade met komkommer en tomaat. De salade is zo klaar, je kunt ervoor kiezen om het als lunch of diner te eten, maar je kan het ook goed als bijgerecht serveren. Een gezonde salade, waar je weinig tijd aan kwijt bent, wie wil dat nou niet?! Zo maak je hem: Snijd de aardbeien in stukjes, evenals de feta. Snijd ringetjes van de lente-ui. Pel de pistachenootjes en hak deze fijn met een groenten mes.Leg de veldsla in een schaal en verdeel de aardbeien en feta er over. Strooi de lente-uit over de salade heen. Drizzle er dan wat balsamico …

 
zomerse salade met spinazie, Italiaanse ham, geitenkaas en aardbeitjes

Zomerse salade met spinazie, Italiaanse ham, geitenkaas en aardbeitjes

lunch/diner • 2 personen  •   10 minuten •  healthy -1 zak spinazie -paar handjes aardbeitjes, in vieren -zachte geitenkaas -handje cherrytomaatjes, in vieren -4 plakken prosciutto/bacon of andere Italiaanse ham – handje ongezouten cashewnoten – handje walnoten – balsamicosiroop -optioneel: bosbessen/avocado Wat een heerlijke zomerse salade is dit! Deze salade kreeg ik van een collega en heb er zelf wat lekkere dingen aan toegevoegd en het resultaat is echt verrukkelijk! De tweede keer dat ik deze salade maakte, heb ik er nog avocado en bosbessen aan toegevoegd. Deze ingrediënten zijn ook erg lekker erbij, maar zonder is het ook net zo goed erg lekker. Het is eigenlijk heel simpel! Leg de spinazie op een bord en leg alle andere ingrediënten op de spinazie. Maak de salade af met wat balsamicosiroop en je zomerse salade is klaar! Eet smakelijk!  

 
makkelijke bbq recepten

BBQ recepten op een rij! Vlees, vegetarisch, salades en sausjes

Dit weekend knalt de zon nog even lekker door met 30 graden!  Waarschijnlijk gaat de bbq bij heel veel mensen aan, dus daarom een post met lekkere en makkelijke bbq recepten van Buufenbuuf! Voor ieder wat wils! Salade met gegrilde aubergine en courgette Quesadillas met pittige kip en avocado Vegetarische quesadillas met guacamole, mozzarella en tomaat Kip yakitori spiesjes Turkse bulgursalade met een fris yoghurtsausje Salade met gerookte kip, avocado en pijnboompitjes Vegetarische quinoa salade met sugarsnaps en mango Zelfgemaakte pindasaus Zelfgemaakte barbecuesaus Frisse Mojo Rojo dipsaus  Tzatziki saus  

 
salade met haverkorn brood, geitenkaas en dressing van appelstroop

Salade met haverkorn brood, geitenkaas en dressing van appelstroop

lunch/diner • 2 personen  •   15 minuten •  healthy -1 zak sla naar keuze -1 stuk geitenkaas -1 (of 2) sneetje haverkorn van Soma -handje cherry tomaten, gehalveerd -kwart komkommer, kleingesneden -handje radijs, in dunne plakjes dressing: 2 eetlepels appelstroop van Frutesse 2 eetlepels balsamicoazijn 4 eetlepels olijfolie beetje peper en zout Deze lekkere en makkelijke salade met haverkorn brood, geitenkaas en dressing van appelstroop is binnen mum van tijd klaar! Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de sla in een kom en snijd de groente. Deze kun je ook bij de sla doen. Het brood breek je in stukjes en doe je ook bij de sla. Als de oven voorverwarmd is, zet je de geitenkaas erin op een bordje. Vervolgens laat je dit voor ongeveer 5  warm/zacht worden. Blijf er wel bij, want elke oven is weer anders! Ondertussen kun je de dressing maken. Giet alles in een bekertje/schaaltje en klop dit even. Vervolgens giet je het over in een steelpannetje en warm je het even op. Als je ziet dat de appelstroop wat …

 

Bietensalade met feta en kaneel

Bietensalade is een aanrader voor mensen die warme bieten niet zo lekker vinden! Bieten is echt zo’n groente die ik niet vaak eet, en vaak zelfs vergeet. Warm vind ik het niet zoveel, dus ging ik op zoek naar een koud alternatief. Deze bietensalade met feta is echt een uitkomst. De rijke smaak van de bietjes proef je goed, en de combinatie met feta maakt het net even wat meer bijzonder dan het standaard warme bietje met een aardappel! bijgerecht  •   10 min •    koolhydraatarm Pakje voorgekookte bietjes Een halve plak feta 2-3 eetlepels kwark of Griekse yoghurt 1 el olijfolie 1 theelepel honing 1 teentje knoflook Snufje kaneel Evt. wat peper naar smaak De bietjes snijd je in blokjes of plakjes. De feta snijd je in blokjes. Als je de smaak van feta snel te overheersend vindt, kun je ervoor kiezen iets minder toe te voegen. Houd wat feta. Meng de kwark of yoghurt met een scheutje olijfolie en de honing, zodat de dressing wat vloeibaarder wordt. Pers een teentje knoflook en roer dit er …

 
salade met gegrilde groenten

Salade met gegrilde aubergine en courgette

Deze salade met gegrilde aubergine en courgette is een goede manier om je twee ons groenten binnen te krijgen! Vraag je je ook weleens af wat je met een courgette of aubergine kunt maken? Even grillen en in deze salade gebruiken dus! De gerookte kipfilet maakt deze maaltijdsalade helemaal af. Ook leuk om met mooi weer de groenten op de bbq te grillen en dan in je salade te doen!  maaltijdsalade  •   25 min •   koolhydraatarm Voor de salade:1 aubergine1 courgette2 lenteuitjeshalf bakje cherrytomaatjes1 zak veldsla100 gram gerookte kipfilet  Voor de dressing:2 eetlepels (Griekse) yoghurt1 eetlepel mayonaise1 theelepel grove mosterd1 theelepel honingPeper en zout naar smaak  Snijd de courgette en aubergine in halve plakjes. Bestrijk de gesneden groenten met een kwastje met olijfolie. Snijd de bosui in ringetjes, de cherrytomaatjes door de helft en de gerookte kipfilet in plakjes. Zet een grillpan of -plaat op het vuur en zorg dat deze goed heet is. Hier grill je de courgette, aubergine en bosuitjes. Het grillen van de groenten kost even tijd; vul de pan of plaat met groenten tot deze …

 
Couscous-salade-met-gerookte-kip-en-frisse-dressing

Couscous salade gerookte kip en granaatappeldressing

  Het handige aan deze salade is dat je hem makkelijk aan kunt passen naar je eigen smaak. Houd je niet van paprika, laat je de paprika er uit. Vind je het lekkerder om rucola te gebruiken in plaats van veldsla? Geen probleem! Daarbij is het een salade in de categorie ‘clean eating’.  De couscous en groenten bevatten geen toegevoegde suikers. Een gezonde salade die goed vult! Het recept lees je hieronder: