All posts tagged: vega

makkelijke bbq recepten

BBQ recepten op een rij! Vlees, vegetarisch, salades en sausjes

Dit weekend knalt de zon nog even lekker door met 30 graden!  Waarschijnlijk gaat de bbq bij heel veel mensen aan, dus daarom een post met lekkere en makkelijke bbq recepten van Buufenbuuf! Voor ieder wat wils! Salade met gegrilde aubergine en courgette Quesadillas met pittige kip en avocado Vegetarische quesadillas met guacamole, mozzarella en tomaat Kip yakitori spiesjes Turkse bulgursalade met een fris yoghurtsausje Salade met gerookte kip, avocado en pijnboompitjes Vegetarische quinoa salade met sugarsnaps en mango Zelfgemaakte pindasaus Zelfgemaakte barbecuesaus Frisse Mojo Rojo dipsaus  Tzatziki saus  

 
Bietenburger met havermout, geitenkaas en fris sausje

Bietenburger met havermout, geitenkaas en fris sausje

Het recept voor de vegetarische Buuf’s bietenburger met havermout, geitenkaas en fris sausje Ik had al een paar keer vegaburgers/ groenteburgers op internet langs zien komen. Vooral die bietenburgers vond ik er altijd zo mooi uitzien op foto’s. Dat wilde ik ook nog wel een keer maken! Dat is gewoon al een lust voor het oog :). Vorige week had ik bieten uit mijn vader(Aadje) zijn moestuin gekregen. Ik had meteen het idee om hier bietenburgers van te maken. Natuurlijk wel even tricky, aangezien mijn vriend en ik normaal gesproken onder een burger een stuk vlees verstaan ;).  Ik heb nog wel even na zitten denken over de ingrediënten. Ik wilde niet een te overheersende zoete bietensmaak, dus het sausje was nog even spannend! Wij vonden deze vegetarische bietenburger erg smakelijk, boven verwachting lekker! De zoetige smaak van de bietjes in combinatie met de rucola en de frisse saus is echt heerlijk. Ook wel fijn dat je gewoon lekker gezond bezig bent met deze burger! Hieronder het recept voor de burger. Wat heb je nodig voor de bietenburger voor 2 personen: 2 rauwe bieten a 200 gram …

 
Recept couscoussalade met bietjes fitfoodiejolanda

Couscoussalade met bietjes van Fitfoodie Jolanda

Op Instagram zagen wij een oproep van Fitfoodie Jolanda om een receptuitwisseling te doen. Omdat wij Jolanda al een tijdje volgen, leek het ons leuk hier aan mee te doen. Krista en ik maakten allebei een recept van de website van Fitfoodie Jolanda. Ik koos voor de quinoa-bietensalade, maar heb de salade iets anders gemaakt. Zo kwam ik er namelijk thuis achter dat ik geen quinoa meer had, maar wel couscous. Ook lekker! In de koelkast vond ik nog wat groenten die op moesten, dus die heb ik er ook door gedaan. De geitensalade heb ik vervangen door cottage cheese, omdat ik dat zelf lekkerder vind. In deze blog lees je het recept en wat ik er vind. Ik kan alvast zeggen dat deze salade makkelijk te maken is, pluspunt!  

 

Healthy spring rolls vol vitaminen!

In de zomer heb je vaak minder trek in warme maaltijden en wil je vaak een niet zo’n zware maaltijd.  Op Pinterest en Instagram had ik al vaak gekeken naar de mooie en kleurrijke fotos van deze ‘lente- rolletjes’ .’Die moet ik een keer maken’ dacht ik.  Ze zitten namelijk boordevol vitaminen en je hoeft niet te koken niks dus in principe is het redelijk snel klaar. En het hele hapje ziet er gewoon echt gezellig uit! Deze ‘spring rolls’ lijken op een loempia alleen deze variant is niet gefrituurd en dus ook een stuk gezonder dan de bekende gefrituurde loempia’s.