All posts filed under: Baksels

Pepernoten-cheesecake taartjes

pepernoten cheesecake taartjes

Sinterklaas is weer in het land en dat betekent dat we weer een maand lang kunnen bunkeren! Yes! Ben je op zoek naar een origineel zoetig alles in 1 taartje voor 5 december? Dan hebben wij het recept voor jou: pepernoten cheesecake taartjes! Echt verrukkelijk! Een krokante wener bodem met daarop een frisse cheesecake vulling met verkruimelde pepernoten en bovenop een luchtige kaneelbavarois! Het is niet in 10 minuten klaar, maar het is echt de moeite dit te maken en er even tijd voor uit te trekken! Kijk snel hoe je de pepernoten cheesecake taartjes maakt! snack • 4 stuks  •   35 min bereiden/ 5 uur wachttijd  •  Sinterklaas -paar handjes kleine pepernootjes -kaneelpoeder – ronde taartvormpjes Bodem: -75 gr bloem -55 gr roomboter -30 gr suiker – 1/4 ei Cheesecake vulling: -300 gr roomkaas -100 gr suiker -125 gr Griekse Yoghurt of zure room -1/2 tl vanille extract – sap 1/4 limoen -1 1/2 ei Kaneel bavaroise: -200 ml melk -50 gr suiker -1 kaneelstokje -1 eidooier -3 blaadjes gelatine -200 ml slagroom We beginnen met …

 
snicker-cheesecakejes-met-zelfgemaakte karamelsaus

Snicker cheesecakejes met karamelsaus

Steel de show op je werk of verjaardag met deze snicker cheesecakejes met zelfgemaakte karamelsaus en een lekkere oreo-of bastognebodem! Makkelijk te maken en echt zo lekker! Leuk voor op een feestje ook of traktatie op je werk 😉 Helaas heb ik geen gezonde versie hiervan, dus hupsakee maken die handel en morgen weer sporten! baksel • 12 stuks   45 min -12 oreo’s of 12 bastognekoekjes, fijngemalen -4 snickers, fijngehakt of 8 kleintjes -400 gr roomkaas(2 pakjes) -120 gr ongezouten roomboter op kamertemperatuur – 2 eieren -60 gr kristalsuiker -1 zakje vanillesuiker – zelfgemaakte karamelsaus (recept) Muffinblik muffinvormpjes Verwarm de oven op 160 graden.  Doe alvast de papieren muffinvormpjes in het muffinblik. Zelf had ik geen muffinvormpjes meer, dus ik moest even improviseren. Je kunt dan eventueel vierkantjes van ongeveer 12 cm knippen en dit in de vorm drukken. Je krijgt daardoor nooit hele mooie zijkanten door de vouwen, dus als je vormpjes in huis hebt is dat beter. Maal de oreo koekjes of de bastogne koekjes fijn met een mixer totdat je fijne kruimels hebt. Verwarm 70 …

 
framboos_kokos_taart

Framboos kokos taartje met witte chocola en bastogne bodem

Eigenlijk zouden wij iedere dag wel een stukje taart willen eten, en dan vooral deze frambozentaart met kokos en witte chocola! Maar goed, dat doen we maar niet, aangezien het niet gezondste recept is dat je op Buuf en Buuf zult vinden… Als je iets te vieren hebt, of toch wel gewoon zomaar een keertje een taart wil maken, dan is dit recept wel echt leuk! De tijd zit vooral in het wachten tot de taart klaar is, verder is het weer een makkelijk receptje. Enjoy!  taart • 10-12 personen   3,5 uur •   zoet Ingrediënten – 125 gram bastogne koek – 60 gram boter – 300 gram witte chocola – 250 ml slagroom – 250 gram mascarpone – 100 gram witte basterdsuiker – 1 doosje frambozen – 100 gram geraspte kokos Nodig: – springvorm (26 cm) Vet de springvorm in en bekleed hem eventueel nog met een bakpapier. Ik kan dit zelf niet zo strak, dus kreeg ik wel ongelijke randen terwijl ik het glad wat mooier vind. Maal de bastogne koeken fijn in een keukenmachine. Smelt …

 
makkelijk-brownietaartje

Makkelijk brownietaartje

Afgelopen maand had ik een babyshower en daar had ik dit heerlijke en makkelijke brownietaartje voor gemaakt! Vandaar ook de blauwe muisjes 😉 Het is ook zo makkelijk te maken. Je hebt eigenlijk maar 5 minuten nodig om dit te bereiden en de rest van de tijd staat het lekker in de oven en kun je genieten van de heerlijke geur! Dit taartje is zeer geschikt om nog leuk te versieren, want zonder versiering is de taart redelijk eenvoudig. En zeker als je een feestje hebt, dan maken wat kleuren het taartje wel echt af! Baksels  •  7 a 8 punten   5 a 10 min bereiden /45 min oventijd•  Makkelijk en snel -150 gram boter -200 gram pure chocolade (minimaal 70% cacao) -3 eieren -250gr/1 bakje mascarpone -150 gr lichte basterdsuiker -2 el bloem -snuf zout – optioneel: extra chocolade voor de topping – optioneel: noten voor in de taart Topping: – fruit – slagroom – gesmolten chocolade – karamel – noten – poedersuiker Gerei: – springvorm ongeveer Ø 18cm  (Xenos) – bakvorm ongeveer  18x 18 cm …

 
Bokkenpootjestaart met of zonder advocaat

Bokkenpootjestaart met of zonder advocaat

Yes daar is ie dan! De verrukkelijke bokkenpootjestaart om je vingers bij af te likken! Ben je gek op bokkenpootjes? Dan is dit echt HET recept voor jou! Natuurlijk is dit helemaaaal niet gezond, maar af en toe gewoon even die quilty pleasures tot je nemen hoor. Zo kunnen we er weer even tegenaan! Deze bokkenpootjestaart is trouwens zonder advocaat, maar wil je het toch met advocaat? Dan kun je er simpelweg gewoon 5 eetlepels aan toevoegen. Oh en deze taart hoeft ook helemaal niet in de oven, ook nog een voordeel! Taart  •   bereiding 25 min/ wachttijd min 2 uur •  Holland -2 pakken bokkenpootjes -1 pak bastognekoeken (merk naar keuze) -500 ml slagroom – 100 gr roomboter – 3 zakjes klopfix – 1 zakje vanillesuiker – 1 zakje kloppudding vanille Dr. Oetker – 200 ml melk – optioneel: 5 eetl advocaat -springvorm +/- 25 cm   Je kunt ook eventueel speculaas ipv bastognekoek gebruiken of een bodem van cake. Wil je een taart met advocaat? Doe dan 5 eetlepels bij de crème. Bekleed de …

 
vrolijke-paas-rocky-road

Vrolijke Paas Rocky Road

Weer wat bakinspiratie voor jullie! Er is niets fijner dan je af en toe even te laten gaan en gewoon eens lekker te snoepen, dus bij deze het recept voor de vrolijke Paas Rocky Road!  Een feestje om te serveren en wedden dat het binnen no-time op is?  Je kunt dit recept natuurlijk ook voor een andere gelegenheid maken dan Pasen, alleen zijn de paaseitjes dan misschien wat lastiger te vinden ;). koekjes  •   10 minuten /2 uur wachttijd•  Holland – 1 reep Tony Chocolonely  (karamel/zeezout 180gr)- 150 gr boter- paas paaseitjes – 1 pakje smarties- klein minihandje gepofte snoeprijst- kwart stroopwafel- 3 speculaasjes-optioneel: gekleurde sprinkles SteelpannetjeOvenschaalBakpapier Ik gebruik voor deze vrolijke paas rocky road een Tony Chocolonely  chocoladereep, maar je kunt ook een andere chocoladereep gebruiken. Puur, melk wit… de keuze is aan jou! Zelf denk ik wel dat melk of wit toch wel het lekkerste in combinatie met de andere ingrediënten. Bekleed de ovenschaal met bakpapier. Bekijk hier hoe je het beste een ovenschaal met bakpapier kunt bekleden. Breek de stroopwafel en speculaasjes alvast in …

 
bladerdeeghapje-met-roomkaas,-jam-en-vers-fruit

Bladerdeeghapje met roomkaas, jam en vers fruit

Dit bladerdeeghapje met roomkaas, jam en vers fruit is een ideaal hapje om te maken voor een feestje of een andere leuke gelegenheid. Makkelijk te maken, weinig ingrediënten nodig, en supersnel klaar! Je kunt het ook naar eigen smaak aanpassen. Zo kun je bijvoorbeeld ook chocoladepasta gebruiken, alleen jam of ander fruit. koekjes  •   25 minuten •  Holland – 6 plakjes bladerdeeg- 6 flinke tl roomkaas- 6 flinke tl jam naar keuze – vers fruit naar keuze (in dit recept aardbei en blauwe bes)- 1 losgeklopt ei- suiker- optioneel: sprinkles/poedersuiker Haal alvast het bladerdeeg uit de vriezer en laat even ontdooien. Verwarm de oven  voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het bladerdeeg erop. Je kan het bladerdeeg ook op je aanrecht maken, maar uit ervaring weet ik dat het een gepriegel wordt om het op de bakplaat te krijgen ;).  Snijd nu het bladerdeeg vanaf de hoeken in. Niet helemaal doorsnijden, want in het midden komen de ingrediënten.  Schep nu een goede volle theelepel roomkaas in het midden en daarop een lepel …

 
cookie-dough

Cookie dough

koekjes  •   10 minuten •  Holland – 100 gr roomboter op kamertemperatuur – 115 gr lichte basterdsuiker – 60 gr kristalsuiker – 225 gr bloem of amandelmeel – 80 gr chocolade of chocolate chips – 2,5 el melk – tl vanille extract – snufje zout – optioneel: speculaaskruiden – optioneel: ijs! Als je bloem niet vertrouwt vanwege de eventuele kans op bacteriën, dan kun je ook amandelmeel gebruiken. Let op, dit zal wel wat anders smaken! Snijd de chocolade in kleine stukjes. Je kunt natuurlijk ook voor chocolate chips gebruiken! Vervolgens doe je de roomboter, lichte basterdsuiker en kristalsuiker in een kom en mix dit tot een geheel.  Daarna kun je de vanille en melk toevoegen. Ook weer even mixen. Voeg de bloem en het snufje zout als laatste toe en mix het weer. Nu wordt het wat kruimeliger. Als laatste kun je de chocoladestukjes toevoegen. Je kunt ervoor kiezen om met je handen het deeg nog wat gladder en compacter te kneden. Hier heb ik zelf niet voor gekozen, maar het zo meteen in de …

 
knapperige kletskoppen

Knapperige kletskoppen

koekjes  •   15 minuten •  Holland  – 60 gr roomboter- 125 gr bruine suiker- 50 gr bloem- 50 gr pinda’s of blanke amandelen-  1/2 tl kaneel- 3 el water of melk- snufje zout Verwarm de oven voor op 180 graden. Je hebt een bakplaat nodig voor de koekjes, dus bekleed die alvast met bakpapier. Als je toevallig 2 bakplaten hebt, dan zou ik er zeker 2 gebruiken. Als de ene lading koekjes in de oven zit, kun jij mooi de volgende klaarmaken. Hak de amandelen of pinda’s grof. Doe de bloem, kaneel en het zout in een kom en meng het door elkaar. Doe vervolgens de roomboter in een steelpannetje en laat het smelten.  Als het gesmolten is kun je het van het vuur afhalen en de suiker erbij doen. Roer net zolang totdat het een glad mengsel is en er geen klontjes meer te zien zijn. Vervolgens kun je de pinda’s of amandelen erbij doen en weer goed roeren totdat het wat dikker wordt. Je kunt nu met behulp van twee theelepeltjes hoopjes maken op …

 
bananenbrood met mango en pure chocolade1

Healthy bananenbrood met mango en pure chocolade

tussendoortje •circa 10 plakjes •   60 minuten •  healthy – 3 rijpe bananen- 150 gr havermout of meel- 3 middelgrote eieren- 1,5 tl bakpoeder- handje noten naar keuze- halve mango in kleine stukjes – pure chocolade in kleine stukjes- 2 el honing- snufje zout- koekkruiden- optioneel: eetlepel pindakaas—————————————— keukenmachine- bakblik- bakpapier TIP! Je kunt het brood ongeveer 5 dagen buiten de koelkast bewaren in  aluminiumfolie. Je kunt het ook in plakjes in  de vriezer bewaren. Handig om mee te nemen naar je werk of voor onderweg! Verwarm de oven voor op 170 graden (hetelucht).  Snijd de mango in kleine stukjes en hak de chocolade in kleine brokjes. Laat dit even links liggen, want dit gebruiken we later. Bekleed de cakevorm met bakpapier om te voorkomen dat het beslag aan de vorm blijft plakken.Kijk hier hoe je dat makkelijk kunt doen.  Doe de havermout als eerste in de kom en maak het fijn tot meel.  Voeg daarna alle andere ingrediënten in een kom en mix dit tot een glad beslag. Doe nu de chocoladestukjes erbij en roer het met …