Month: maart 2018

makkelijke paashapjes buufenbuuf

De paashapjes van Buufenbuuf!

Het Paasweekend staat voor de deur, en dat staat meestal garant voor lekker eten met familie en vrienden! Weet je even niet wat je allemaal kunt maken? Dan zijn deze paashapjes van Buuf en Buuf handig om wat inspiratie op te doen! We hebben wat recepten voor je bij elkaar gezocht die je op tafel kunt zetten tijdens het ontbijt, brunch of lunch. Er zit van alles tussen, zoet, hartig, koud, (on)gezond, makkelijk en dingen die wat meer tijd kosten. Je vindt vast iets waar je blij van wordt! Bekijk wat we voor je gevonden hebben, of kijk zelf nog eens rond op de site. We vinden het natuurlijk erg leuk als we foto’s ontvangen van jullie Paastafel met één van onze gerechten! Tag ons in je post op Instagram of Facebook, of laat een foto achter op onze site.  Alvast een fijne Pasen!  HARTIGE MUFFINS MET SPEK, UI EN ITALIAANSE KRUIDEN VROLIJKE PAAS ROCKY ROAD GEVLOCHTEN KANEELBROOD KOOLHYDRAATARME SPINAZIE OMELETWRAP MET GEROOKTE ZALM CHOCO-KOKOS BONBONS ZONDER SUIKER GEVLOCHTEN PAASBROOD MET GEROOKTE ZALM, GEITENKAAS EN EI BROODJE MET …

 
vrolijke-paas-rocky-road

Vrolijke Paas Rocky Road

Weer wat bakinspiratie voor jullie! Er is niets fijner dan je af en toe even te laten gaan en gewoon eens lekker te snoepen, dus bij deze het recept voor de vrolijke Paas Rocky Road!  Een feestje om te serveren en wedden dat het binnen no-time op is?  Je kunt dit recept natuurlijk ook voor een andere gelegenheid maken dan Pasen, alleen zijn de paaseitjes dan misschien wat lastiger te vinden ;). koekjes  •   10 minuten /2 uur wachttijd•  Holland – 1 reep Tony Chocolonely  (karamel/zeezout 180gr)- 150 gr boter- paas paaseitjes – 1 pakje smarties- klein minihandje gepofte snoeprijst- kwart stroopwafel- 3 speculaasjes-optioneel: gekleurde sprinkles SteelpannetjeOvenschaalBakpapier Ik gebruik voor deze vrolijke paas rocky road een Tony Chocolonely  chocoladereep, maar je kunt ook een andere chocoladereep gebruiken. Puur, melk wit… de keuze is aan jou! Zelf denk ik wel dat melk of wit toch wel het lekkerste in combinatie met de andere ingrediënten. Bekleed de ovenschaal met bakpapier. Bekijk hier hoe je het beste een ovenschaal met bakpapier kunt bekleden. Breek de stroopwafel en speculaasjes alvast in …

 
broodje forel limoen

Broodje met forel en limoenmayo, makkelijk en snel!

Niet alle lekkere dingen hoeven veel tijd te kosten. Dit broodje met forel en limoenmayo is zó klaar en onwijs lekker! De gerookte smaak van de forel is altijd goed, en wordt wat opgefrist door de limoenmayo. Met wat veldsla erbij serveer je een mooie sandwich. Weer een iets anders dan een broodje met gerookte zalm. Wij zetten dit broodje zeker op tafel tijdens de Paasbrunch volgende week! 4 broodjes  •   10 minuten •  vis  – 125-150 gram gerookte forelfilet (vers of voorverpakt)- 4 broodjes naar keuze- 6 eetlepels Zaanse mayonaise – 2 limoenen- 1 bosje radijs- 1 zak veldsla- halve komkommer- peper Als je afbakbroodjes gebruikt, vergeet dan niet om de oven vast voor te verwarmen. Je zou ook dit speltbrood kunnen maken! Kost wat meer tijd, maar is wel erg lekker.  Was de komkommer en een stuk of tien radijsjes. Snijd de komkommer eerst in plakjes, en dan in dunne reepjes en doe dit samen in een schaaltje. Doe de mayonaise in een schaaltje en voeg hier het sap van een halve limoen aan toe. Mix …

 

Paasactie! Win een leuk pakket voor de Pasen!

Er valt weer wat te winnen bij Buuf en Buuf! Een leuk pakket voor tijdens de Pasen! Wie wil dat nou niet?! In samenwerking met Bakker de Kruijf uit Zevenhoven en Kaasboerderij van Harten uit Woubrugge verloten we een heerlijke Paascake en een verrassingsmand met kaas. Laat ons in een reactie onder dit bericht weten hoeveel eieren jij denkt te zien op de foto! Volgende week maken we winnaar bekend. Het pakket kan worden opgehaald in Woubrugge bij Kaasboerderij van Harten.  

 
bladerdeeghapje-met-roomkaas,-jam-en-vers-fruit

Bladerdeeghapje met roomkaas, jam en vers fruit

Dit bladerdeeghapje met roomkaas, jam en vers fruit is een ideaal hapje om te maken voor een feestje of een andere leuke gelegenheid. Makkelijk te maken, weinig ingrediënten nodig, en supersnel klaar! Je kunt het ook naar eigen smaak aanpassen. Zo kun je bijvoorbeeld ook chocoladepasta gebruiken, alleen jam of ander fruit. koekjes  •   25 minuten •  Holland – 6 plakjes bladerdeeg- 6 flinke tl roomkaas- 6 flinke tl jam naar keuze – vers fruit naar keuze (in dit recept aardbei en blauwe bes)- 1 losgeklopt ei- suiker- optioneel: sprinkles/poedersuiker Haal alvast het bladerdeeg uit de vriezer en laat even ontdooien. Verwarm de oven  voor op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het bladerdeeg erop. Je kan het bladerdeeg ook op je aanrecht maken, maar uit ervaring weet ik dat het een gepriegel wordt om het op de bakplaat te krijgen ;).  Snijd nu het bladerdeeg vanaf de hoeken in. Niet helemaal doorsnijden, want in het midden komen de ingrediënten.  Schep nu een goede volle theelepel roomkaas in het midden en daarop een lepel …

 
Gevlochten paasbrood met gerookte zalm

Gevlochten paasbrood met gerookte zalm, geitenkaas en ei

hoofdmaaltijd/lunch/bijgerecht/baksel  •   55 minuten •  Pasen – 200 gr gerookte zalm- blader -of pizzadeeg op rol (270gr)- 1/2 rood uitje, fijngesnipperd- 6 halfzacht gekookte eieren- 1 losgeklopt ei- 6 schijfjes zachte geitenkaas- bosje dille, fijngehakt- 1 ele kappertjes – paar druppeltjes citroensap- zout en peper  Lekker met een salade en een soepje Verwarm de oven voor op 180 graden. Fruit de uitjes eventjes aan in de pan. Rol het bladerdeeg in de lengte uit op het aanrecht. Laat het bakpapier onder het deeg liggen.  Verdeel de gerookte zalm over het deeg. Leg de ui, geitenkaas, kappertjes, citroensap en dille in een verticale lijn in het midden. Nu kun je de 6 eieren er ook in een lijn op leggen. Doe er een beetje peper en zout over. Nu vouw je de zalm over de eieren heen. Als je dat hebt gedaan, heb je alle ingrediënten nu in een verticale lijn liggen met de gerookte zalm eroverheen geklapt. Snijd met een scherp mes het deeg in horizontale reepjes van 2 cm dik. Houd een ½ cm afstand van …

 
zoete aardappel met broccoli

Groentehapje: zoete aardappel met broccoli en gehakt

Zoete aardappel met broccoli en gehakt Zoete aardappel vinden kleintjes vaak hartstikke lekker! Het zit ook nog eens vol met vitamines en dit groentehapje is dus een goede keus om aan je mini te geven. Maar… waar combineer je zoete aardappel nou mee? Broccoli en gehakt dus! Het makkelijke aan dit receptje vind ik dat je de zoete aardappel los kunt kopen als je het verder niet nodig hebt, en dus niet gelijk met een overschot zit. Of je koopt juist wat meer en maakt er een eigen hoofdgerecht van, zoals deze zoete aardappelschotel met gehakt!   hoofdgerecht •4 porties •   15 minuten •   groentehapje 320 gram geschilde zoete aardappel 400 gram broccoli 160 gram gehakt Het fijne aan het maken van groentehapjes is dat het allemaal niet zo ingewikkeld is. Je hebt in principe niet veel nodig! Schil de zoete aardappel en snijd deze daarna in blokjes of plakjes. Was de broccoli en snijd deze in roosjes. Je kunt van de broccoli ook de steel gebruiken, hier zitten juist de vitaminen in en is dus zonde …

 
cookie-dough

Cookie dough

koekjes  •   10 minuten •  Holland – 100 gr roomboter op kamertemperatuur – 115 gr lichte basterdsuiker – 60 gr kristalsuiker – 225 gr bloem of amandelmeel – 80 gr chocolade of chocolate chips – 2,5 el melk – tl vanille extract – snufje zout – optioneel: speculaaskruiden – optioneel: ijs! Als je bloem niet vertrouwt vanwege de eventuele kans op bacteriën, dan kun je ook amandelmeel gebruiken. Let op, dit zal wel wat anders smaken! Snijd de chocolade in kleine stukjes. Je kunt natuurlijk ook voor chocolate chips gebruiken! Vervolgens doe je de roomboter, lichte basterdsuiker en kristalsuiker in een kom en mix dit tot een geheel.  Daarna kun je de vanille en melk toevoegen. Ook weer even mixen. Voeg de bloem en het snufje zout als laatste toe en mix het weer. Nu wordt het wat kruimeliger. Als laatste kun je de chocoladestukjes toevoegen. Je kunt ervoor kiezen om met je handen het deeg nog wat gladder en compacter te kneden. Hier heb ik zelf niet voor gekozen, maar het zo meteen in de …

 
courgette_tomaat_couscous

Voor de baby’s! Couscous met courgette en tomaat

We kunnen er niet om heen… De Buuf-Baby’s eten inmiddels lekker met ons mee, en flink ook! Het is soms best lastig om te bedenken wat je de mini’s nu weer eens voor kunt schotelen. Wat mogen ze nou wel, wat mogen ze nou niet? Deze couscous met courgette en tomaat ging er bij de tweeling in ieder geval goed in. Wij weten natuurlijk ook niet alles, maar we hopen dat de vaders en moeders onder onze volgers wat hebben aan onze recepten!   hoofdgerecht •4 porties •   15 minuten •   vegetarisch Flinke courgette Aanvullen met cherrytomaatjes Een kwart sjalot 50 gram couscous 50 gram kokend water Wat olijfolie of roomboter Weeg 50 gram couscous af en voeg daar 50 ml kokend water bij. Een klein beetje olijfolie of roomboter maakt de couscous wat lekkerder. Kijk trouwens altijd even op het pak of er misschien een andere bereidingswijze staat aangegeven. Snijd van de courgette het kontje af en weeg de courgette. Ik ga voor vier porties altijd uit van 400 gram groenten. De courgette die ik …