Year: 2015

recept gezonde salade gambas met bimi

Gamba’s met bimi, peultjes en paddenstoelenmix uit de wok

Deze week wilde ik even zonder koolhydraten doorbrengen, dus daarom dit heerlijke gerecht gemaakt! Makkelijk te maken, veel vitamines  koolhydraatarm en staat snel op tafel! Een ideaal gerecht als je weinig tijd hebt en op de lijn wilt letten! Bimi is trouwens het zusje van de bekende broccoli. Bimi heeft lange dunnen stengels en is wat milder en zoeter van smaak. Eventueel de droge eindjes eraf halen, wassen  en daarna kun je het gewoon koken, wokken, stomen etc. Wat heb je nodig voor 2 personen? 250 gram gamba’s 1 ui 2 flinke tenen knoflook 2 theelepels sambal peper en zout 200 gram bimi 200 gram peulen 200 gram paddenstoelenmix oestersaus Hoe maak je deze gamba’s met groente? Snijd de ui en de knoflook fijn. Was de bimi en snijd eventueel de droge eindjes eraf. Bimi hoeft niet geschild te worden en is in zijn geheel eetbaar. Was ook de peultjes even en snijd eventueel doormidden als je dat wil. Spoel de gamba’s af onder koud water en dep ze droog. Doe de knoflook en ui in de pan …

 
koolhydraatarme-courgette-lasagne-met-gehakt

Koolhydraatarme courgette lasagne met gehakt

Deze koolhydraatarme courgette lasagne met gehakt wilde ik al een tijdje maken. Ik probeer de laatste tijd weinig koolhydraten te eten en dan is dit een ideaal gerecht. Deze lasagne zonder pasta is echt heerlijk! Ook is dit recept zonder pakjes en zakjes gemaakt.  hoofdgerecht •4 personen •   50 minuten •   koolhydraatarm -2 courgettes-400 gr (extra) mager rundergehakt-2 sjalotjes-3 teentjes knoflook-1 kilo trostomaten-2 rode paprika’s-1 bakje champignons-1 bol (buffel)mozzarella-oregano naar smaak-snufje paprikapoeder-zout & peper-olijfolieoptioneel: pijnboompitjesoptioneel: oude geraspte kaas —————————–staafmixer-kaasschaaf/ mandoline-ovenschaal-(grill)pan Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de ovenschaal in. Eerst even alle groente snijden, dan hebben we dat maar alvast gedaan ;). Snijd de champignons en de paprika klein en de courgette in plakken. Was de courgette en snijd van de courgette de boven- en onderkant af en schaaf de courgette in lange dunne plakken. Dit kan met een kaasschaaf of een mandoline. Leg de plakken even op een keukenrol zodat het papier het vocht op kan nemen. Grill ze daarna even kort in de grillpan. Als je deze niet hebt kun je ook een gewone pan gebruiken. Leg …

 
slawrap met gehakt

Slawrap met gehakt

Ik ben dol op wraps, maar helaas zijn die niet gezond. In 1 ongevulde wrap zitten al 200 calorieën! Echt een caloriebommetje! Helaas voor de liefhebbers…wraps kun je beter niet eten als je wilt afvallen! Maaaaar gelukkig bestaan er ook tal van andere dingen waarmee je toch nog een wrap kunt maken en wat ook nog lekker is, de gezonde slawrap met gehakt! Makkelijk te maken en het staat in 15 minuten op tafel! Als je het koolhydraatarm wilt eten, kun je de kidneybonen eruit laten.   Hoe maak je 4 slawraps met gehakt voor 2 personen? 300 gram extra mager gehakt olijfolie krop ijsbergsla 1 knoflookteentje, fijngesneden 1 kleine ui, fijngesneden 1 rode of gele paprika , fijngesneden 400 gram kidneybonen, klein blikje 150 gram mais, klein blikje 70 gr tomatenpuree, klein blikje 1 tl (pikant)paprikapoeder 1 tl gemalen komijnzaad 2 tl Italiaanse kruiden/ oregano 1 tl chilipoeder of sambal peper en zout zure room of yoghurt optioneel: geraspte belegen kaas Hoe maak je de slawraps met gehakt? Verwarm de olijfolie in de pan. Als de olie warm is kun je …

 
zelfgemaakte groente-miesoep

Indiase groente-miesoep met of zonder kip

Deze Indiase groente-miesoep zonder of met kip zegt het eigenlijk al. Je kunt deze soep met of zonder vlees maken. Ik ben eigenlijk helemaal geen soepliefhebber, maar soms is het toch wel lekker makkelijk en deze is dan ook wel lekker hoor!  Ook zeker omdat je er vaak meerdere dagen van kunt eten. Tenminste, wij met z’n tweetjes wel :).  Zie hieronder het recept voor deze gezonde en vullende groente-miesoep met kip. Aangepast van de oorspronkelijke ‘thukpa’ soep. Thukpa is een Tibetaanse soep met pasta en meestal met groente en vlees. Wat heb je nodig voor 4 personen? Tijd; 45 minuten tot  een uur 400 gr gedroogde eiermie of 1 plak mihoen(Conimex) 1 stuk kipfilet 1 l kippenbouillon scheut ketjap 1 ui, fijngesneden 2 grote wortels in luciferdunne reepjes, of uit kant en klaar zakje paar handjes 2 preien, in dunne ringen 1 rode paprika, in dunne reepjes 1 l groentebouillon 1 rode peper, fijngesneden 2 rijpe tomaten, in blokjes gesneden 2 tl geraspte gember 2 el olijfolie 2 tenen geperste knoflook 2 tl gemalen komijn 1/2 tl kurkuma 1 tl zout 1 …

 
Choco-kokos koekjes tussendoortje

Choco-kokos tussendoortje

Het is wel weer eens tijd voor een tussendoortje op Buuf en Buuf! Deze choco-kokos reepjes zijn heerlijk voor bij een theetje of koffie, of gewoon zonder iets erbij. Al tijdens het maken vond ik het lastig er vanaf te blijven! Het is eigenlijk een soort bounty, maar dan wat gezonder. Ook fijn, het is niet ingewikkeld om te maken. Houd er rekening mee dat er wel wat wachttijd is wanneer je dit gaat maken.  

 
review-vatille3

Review Vatille, je eigen thee samenstellen!

  Thee is na water de meest gedronken drank ter wereld, een natuurlijk product dat al eeuwenlang wordt gedronken. Vanaf nu kun je je eigen thee samenstellen; jouw favoriete smaken bij elkaar zodat jouw thee moment een ware beleving wordt! Ook kun je gewoon een creatie kiezen die Vatille al heeft samengesteld als je zelf even inspiratieloos bent. Tegenwoordig zijn er tal van smaken, maar helaas bestaat er bijna geen pure thee meer. Bijna in elke smaak van thee van de bekende merken zitten bestrijdingsmiddelen, giftige stoffen, kunstmatige ingrediënten, toegevoegde smaakstoffen. Bah! En helaas…weinig mensen weten dit! Met liefde samengesteld… De thee van Vatille is juist het tegenovergestelde! Puur, fairtrade en met liefde samengesteld. Er gaat niets boven een heerlijk kopje thee op de bank onder een dekentje! En proeven maar… Wij mochten een thee uitproberen en hier een review over schrijven. Leuk! De smaak groene thee, hibiscus en appel kwam door de brievenbus. Altijd leuk om een pakketje op de mat te zien liggen. Snel openmaken! Wat een leuk verpakt zakje met een duidelijke gebruiksaanwijzing. Het is …

 
zelfgemaakte pittige-salsa-saus

Pittige salsa saus zonder pakjes en zakjes

Als wij wraps eten, dan vind ik het vaak het lekkerste om deze wat pittiger te maken. Omdat niet iedereen dit kan waarderen, wil ik dit niet doen door de kip extra heet te marineren. Vaak kocht ik dan een potje ‘hot taco-saus’ om zo toch die pittige smaak te krijgen. Eigenlijk ook niet echt je van het, zit je weer met een potje. Dat moet toch ook anders kunnen? Jazeker, hier het recept voor een pittige salsa saus zonder pakjes of zakjes voor taco’s of wraps!