All posts tagged: zoete aardappel

zoete aardappel met broccoli

Groentehapje: zoete aardappel met broccoli en gehakt

Zoete aardappel met broccoli en gehakt Zoete aardappel vinden kleintjes vaak hartstikke lekker! Het zit ook nog eens vol met vitamines en dit groentehapje is dus een goede keus om aan je mini te geven. Maar… waar combineer je zoete aardappel nou mee? Broccoli en gehakt dus! Het makkelijke aan dit receptje vind ik dat je de zoete aardappel los kunt kopen als je het verder niet nodig hebt, en dus niet gelijk met een overschot zit. Of je koopt juist wat meer en maakt er een eigen hoofdgerecht van, zoals deze zoete aardappelschotel met gehakt!   hoofdgerecht •4 porties •   15 minuten •   groentehapje 320 gram geschilde zoete aardappel 400 gram broccoli 160 gram gehakt Het fijne aan het maken van groentehapjes is dat het allemaal niet zo ingewikkeld is. Je hebt in principe niet veel nodig! Schil de zoete aardappel en snijd deze daarna in blokjes of plakjes. Was de broccoli en snijd deze in roosjes. Je kunt van de broccoli ook de steel gebruiken, hier zitten juist de vitaminen in en is dus zonde …

 
zoete aardappelschotel met gehakt

Zoete aardappelschotel met gehakt

Ik hoor de laatste tijd veel mensen die koolhydraatarm willen eten, maar niet zo goed weten wat ze dan kunnen maken om echt voor de hele avond verzadigd te zijn. Deze zoete aardappelschotel met gehakt vult erg goed en is makkelijk te maken! Je kunt ook zelf makkelijk ingrediënten toevoegen of vervangen.  Je kunt bijvoorbeeld ook courgette gebruiken ipv aubergine. En als je wat over hebt van deze schotel kun je het gewoon invriezen! hoofdgerecht •4 personen •   30 minuten •   koolhydraatarm -750 gr zoete aardappel- 1 ui- 2 teentjes knoflook- 500 gr mager gehakt- 1 aubergine- 1 paprika- handje champignons- 400 gr tomatenblokjes- 3 tl komijnpoeder- 3 tl chilipoeder- 1 boullionblokje- feta, verkruimeld- handje cashewnoten- optioneel: geraspte kaas Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de zoete aardappelen, snijd ze in even grote stukken en kook ze in 15 a 20 minuten gaar.  Snijd de ui en knoflook fijn, aubergine in blokjes, paprika in blokjes en champignons in reepjes.  Verhit een pan en rul het gehakt. Na een minuutje kun je de ui en knoflook toevoegen. …

 
Couscous met zoete aardappel, peultjes en gegrilde zalm

Couscous met zoete aardappel, peultjes en gegrilde zalm

Aan het begin van het voorjaar krijg ik altijd zin om weer wat lichtere maaltijden te eten. Een salade vind ik vaak nog niet zo lekker omdat het ‘koud’ is, dus ben ik op zoek gegaan naar een alternatief. Dat heb ik gevonden in dit goedvullende maar toch lichte recept. De couscous smaakt goed bij zoete aardappel en peultjes, en de zalm geeft het nèt even die extra bite!  

 
gepofte-aardappel-met- kip en guacamole

Gepofte zoete aardappel met groente en een frisse saus

Ik wilde dit altijd al eens proberen. Zoete aardappel poffen en daarin ingrediënten die ik zelf lekker vind. Het was echt lekker! Bekijk hieronder het recept voor de gepofte zoete aardappel met groente en een frisse saus. Dit recept is voor 1 persoon dus even verdubbelen als je het met z’n tweetjes wilt eten :). hoofdgerecht •1 persoon •   60 minuten •  koolhydraatarm -1 zoete aardappel/ bataat, niet een te grote want die moet een stuk langer in de oven -halve avocado -klein stukje komkommer -handje cherry tomaatjes -handje geraspte wortel -paar blokjes feta kaas -handje geroosterde pijnboompitjes -peper en zout -optioneel: sla -optioneel: kip Saus: -150 gram Griekse yoghurt -handje munt -el water -half teentje knoflook -peper en zout Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak de zoete aardappel schoon zodat er geen vuiligheid meer op zit en maak goed droog. Prik gaatjes in de aardappel en wikkel vervolgens in folie. Verwarm de zoete aardappel voor 60 minuten in de oven.  Na 60 minuten even kijken of de aardappel goed is. Als je er makkelijk …

 
sperzieboontjes met zoete aardappel en kip

Sperzieboontjes met zoete aardappel en kipfilet

Dit recept is er een die je het hele jaar door kunt eten. Het is lekker om warm te eten, maar als lauwwarme of koude salade doet hij het ook goed! Ik maak vaak een beetje meer, zodat ik de volgende dag iets voor tussen de middag heb. Omdat het een lichte maaltijd is, is het ook prima om dit te eten voordat je gaat sporten. Echt een keer proberen!  

 

Vegetarische zoete aardappel stamppot

Gisteren zoete aardappel stamppot gemaakt. Aangezien het er erg lekker uit zag wilde ik dit gerecht wel een keer proberen. Ik ben niet heel erg weg van zoete avondgerechten, maar toch was ik erg benieuwd naar het recept want ik zag alleen maar lovende reacties! Nou ik heb het geprobeerd en vies was het zeker niet, maar het is gewoon mijn smaak niet. Ik vind het net wat te zoet voor stamppot. Ik denk wel dat andere mensen dit heerlijk kunnen vinden, maar ik zelf hou toch wel wat meer van een hartig gerecht. Ik denk ook dat bijvoorbeeld zoete aardappel frietjes,  zoete aardappel in een ovenschotel o.i.d. wel lekker is, dus dat ga ik zeker nog proberen! En dit gerecht zou ik echt wel uitproberen, want smaken verschillen! 🙂  

 

Zoete aardappel

Zoete aardappel maakt steeds meer een opmars in de Nederlandse keuken. Het is een goede variant op de piepers die de Nederlanders normaal gesproken eten. De enige overeenkomst tussen de zoete aardappel en de normale aardappel is dat ze het grootste gedeelte van hun leven onder de grond doorbrengen. De kans is groot dat je nog nooit zoete aardappel hebt gegeten of er überhaupt van hebt gehoord.  De zoete aardappel wordt voornamelijk in de Surinaamse keuken gebruikt en daarom heb je er waarschijnlijk nog nooit van gehoord. Wij willen hier graag verandering in brengen!