All posts filed under: Salade

Bietensalade met feta en kaneel

Bietensalade is een aanrader voor mensen die warme bieten niet zo lekker vinden! Bieten is echt zo’n groente die ik niet vaak eet, en vaak zelfs vergeet. Warm vind ik het niet zoveel, dus ging ik op zoek naar een koud alternatief. Deze bietensalade met feta is echt een uitkomst. De rijke smaak van de bietjes proef je goed, en de combinatie met feta maakt het net even wat meer bijzonder dan het standaard warme bietje met een aardappel! bijgerecht  •   10 min •    koolhydraatarm Pakje voorgekookte bietjes Een halve plak feta 2-3 eetlepels kwark of Griekse yoghurt 1 el olijfolie 1 theelepel honing 1 teentje knoflook Snufje kaneel Evt. wat peper naar smaak De bietjes snijd je in blokjes of plakjes. De feta snijd je in blokjes. Als je de smaak van feta snel te overheersend vindt, kun je ervoor kiezen iets minder toe te voegen. Houd wat feta. Meng de kwark of yoghurt met een scheutje olijfolie en de honing, zodat de dressing wat vloeibaarder wordt. Pers een teentje knoflook en roer dit er …

 
salade met gegrilde groenten

Salade met gegrilde aubergine en courgette

Deze salade met gegrilde aubergine en courgette is een goede manier om je twee ons groenten binnen te krijgen! Vraag je je ook weleens af wat je met een courgette of aubergine kunt maken? Even grillen en in deze salade gebruiken dus! De gerookte kipfilet maakt deze maaltijdsalade helemaal af. Ook leuk om met mooi weer de groenten op de bbq te grillen en dan in je salade te doen!  maaltijdsalade  •   25 min •   koolhydraatarm Voor de salade:1 aubergine1 courgette2 lenteuitjeshalf bakje cherrytomaatjes1 zak veldsla100 gram gerookte kipfilet  Voor de dressing:2 eetlepels (Griekse) yoghurt1 eetlepel mayonaise1 theelepel grove mosterd1 theelepel honingPeper en zout naar smaak  Snijd de courgette en aubergine in halve plakjes. Bestrijk de gesneden groenten met een kwastje met olijfolie. Snijd de bosui in ringetjes, de cherrytomaatjes door de helft en de gerookte kipfilet in plakjes. Zet een grillpan of -plaat op het vuur en zorg dat deze goed heet is. Hier grill je de courgette, aubergine en bosuitjes. Het grillen van de groenten kost even tijd; vul de pan of plaat met groenten tot deze …

 
Couscous-salade-met-gerookte-kip-en-frisse-dressing

Couscous salade gerookte kip en granaatappeldressing

  Het handige aan deze salade is dat je hem makkelijk aan kunt passen naar je eigen smaak. Houd je niet van paprika, laat je de paprika er uit. Vind je het lekkerder om rucola te gebruiken in plaats van veldsla? Geen probleem! Daarbij is het een salade in de categorie ‘clean eating’.  De couscous en groenten bevatten geen toegevoegde suikers. Een gezonde salade die goed vult! Het recept lees je hieronder:   

 
ceasar pastasalade met kip en gezonde dressing

Ceasar pastasalade met kip en gezonde dressing!

Heb je geen zin of tijd om lang in de keuken te staan? Dan is deze ceasar pastasalade met kip en gezonde dressing een perfect gerecht! Snel klaar, redelijk gezond, en makkelijk te maken! Zelf heb ik wat meer gemaakt, omdat ik dit graag mee wilde nemen naar werk de volgende dag. Ik zal hieronder het recept voor 2 personen neerzetten.  

 
sushi bowl met zalm

Sushi bowl met zalm

Ik ben echt gek op sushi, maar soms staat de tijd die erin gaat zitten om het zelf te maken mij een beetje tegen en dan maak ik toch maar wat anders. Deze sushi bowl is echt een uitkomst! Zoveel minder werk! Sushi bowl bootst de smaak van sushi goed na en het fijne is dat je eindeloos kunt variëren met de ingrediënten! Probeer wel de vis van goede kwaliteit te kopen dat smaakt toch echt veel beter.   

 
sperzieboontjes met zoete aardappel en kip

Sperzieboontjes met zoete aardappel en kipfilet

Dit recept is er een die je het hele jaar door kunt eten. Het is lekker om warm te eten, maar als lauwwarme of koude salade doet hij het ook goed! Ik maak vaak een beetje meer, zodat ik de volgende dag iets voor tussen de middag heb. Omdat het een lichte maaltijd is, is het ook prima om dit te eten voordat je gaat sporten. Echt een keer proberen!  

 
orzosalade met yoghurt-muntsaus

Orzosalade met frisse yoghurt-muntsaus

Orzo is een pastasoort die veel gegeten wordt in landen rond de Middellandse Zee. Het lijkt op een rijstkorrel en men gebruikt het als deel van salade, in de soep of gebakken in een braadpan. Ik heb op vakantie al vaak deze pasta gegeten en vond dat het een keer tijd werd om zelf een lekkere salade te maken! Als je van de orzo een salade maakt, kun je deze salade het beste lauwwarm of koud eten. Orzo is in Nederland nog niet zo heel bekend, maar het wordt wel steeds vaker gegeten. Orzo kun je ook vinden onder de namen kritharaki, manestra, rosa marina en riso en ligt in Turkse of Marokkaanse winkel, Marqt of Albert Heijn .    Wat heb je nodig voor de orzosalade met frisse yoghurt-muntsaus? 300 gram orzo/ riso 100 gram spinazie 125 gram spekreepjes paar handjes diepvries erwtjes handje pijnboompitten halve/hele avocado net wat je lekker vindt 250 gram cherrytomaatjes halve komkommer 15 gram munt (alleen de blaadjes!) olijfolie snufje zout en peper handje Grana Padano snippers Wat heb je nodig voor de yoghurt-muntsaus? …

 
Biefstuksalade-met-rucola-en-vinaigrette

Biefstuksalade met rucola en vinaigrette

Deze biefstuksalade is in een handomdraai klaar en lekker makkelijk te maken! Een ideaal gerecht voor de drukkere dagen. Zelf had ik genoeg aan deze salade, maar de mannen willen misschien nog wat erbij. Je kunt deze biefstuksalade eventueel serveren met een stukje stokbrood met kruidenboter of gekruide aardappeltjes! Wat heb je nodig voor 2 personen? 2 biefstukken 1 zak rucola handje champignons handje sugarsnaps feta blokjes of zachte geitenkaas, net zoveel als dat je wil handje walnoten handje pijnboompitten handje cherry tomaten kwart a halve komkommer optioneel: handje kaassnippers optioneel: balsamicosiroop Voor de vinaigrette: 4 el olijfolie 1 el wittewijnazijn 1 tl mosterd klein beetje citroensap zout & peper Hoe maak je het? De biefstukken op kamertemperatuur laten komen en bestrooi het met peper en zout. Verhit olijfolie (of boter voor de lekkerbekkies) en bak de biefstukken 5 minuten. Na ongeveer 2,5 minuut draai je de biefstukken om. Het is belangrijk dat je de biefstukken steeds in beweging houdt, dus blijf erbij! Na 5 minuten is biefstuk nog rood van binnen maar wel klaar om te eten. Wil je de …

 
slawrap met gehakt

Slawrap met gehakt

Ik ben dol op wraps, maar helaas zijn die niet gezond. In 1 ongevulde wrap zitten al 200 calorieën! Echt een caloriebommetje! Helaas voor de liefhebbers…wraps kun je beter niet eten als je wilt afvallen! Maaaaar gelukkig bestaan er ook tal van andere dingen waarmee je toch nog een wrap kunt maken en wat ook nog lekker is, de gezonde slawrap met gehakt! Makkelijk te maken en het staat in 15 minuten op tafel! Als je het koolhydraatarm wilt eten, kun je de kidneybonen eruit laten.   Hoe maak je 4 slawraps met gehakt voor 2 personen? 300 gram extra mager gehakt olijfolie krop ijsbergsla 1 knoflookteentje, fijngesneden 1 kleine ui, fijngesneden 1 rode of gele paprika , fijngesneden 400 gram kidneybonen, klein blikje 150 gram mais, klein blikje 70 gr tomatenpuree, klein blikje 1 tl (pikant)paprikapoeder 1 tl gemalen komijnzaad 2 tl Italiaanse kruiden/ oregano 1 tl chilipoeder of sambal peper en zout zure room of yoghurt optioneel: geraspte belegen kaas Hoe maak je de slawraps met gehakt? Verwarm de olijfolie in de pan. Als de olie warm is kun je …

 
spinazie-met-rode-kool-en-granaatappel

Snelle spinaziesalade met rode kool en granaatappelpitjes

Oh wat is die lekker! De snelle spinaziesalade met rode kool en granaatappelpitjes! yummie! Ideaal voor als je niet zoveel tijd hebt om te eten en toch een gezonde maaltijd binnen wilt krijgen! Lekker met een stokbroodje of aardappelen met een stukje vlees. Wat heb je nodig? 4 personen 1/3 rode kool zak spinazie 1 rode ui 50 a 75 gram gepelde ongezouten pistachenoten 1/2 granaatappel Dressing: 2 eetlepels balsamicoazijn 4 eetlepels olijfolie 1 theelepel kokospalmsuiker/suiker Hoe maak je het? Was de spinazie en verdeel het over de borden. Snijd de rode kool heel fijn in kleine reepjes. Meng dit met de granaatappelpitjes, pistachenoten en ui. Weet je niet hoe je granaatappel moet ontpitten? Bekijk dan even deze video. Doe de balsamicoazijn, olijfolie en de kokospalmsuiker of gewone suiker in een schaaltje. Meng dit vervolgens door de rode kool. En klaar is je salade al! Eet smakelijk!