All posts filed under: Hoofdgerecht

frisse romige wrap met gerookte kip en avocado.jpg

Frisse romige wrap met gerookte kip en avocado

Vandaag stond deze frisse wrap op het menu! In de zomer zijn de meeste mensen op zoek naar makkelijke, snelle en wat lichtere maaltijden. Dat zijn vaak gerechten met weinig of geen koolhydraten. Deze wraps bevatten natuurlijk wel wat koolhydraten, maar het is wel een lichte maaltijd! Het gerecht staat binnen 20 minuten op tafel en is een goed vullend lunchgerecht of avondmaaltijd. Eventueel kun je het aantal verdubbelen als je een grote eter bent. De wraps kun je eventueel vervangen voor een omeletwrap als je liever koolhydraatarm wilt eten. 2 of 3 eieren aan 2 kanten bruin bakken en klaar is je omeletwrap! Eventueel kun je hier ook nog spinazie aan toevoegen. Kijk hier hoe je de omelet met spinazie maakt. hoofdgerecht/ lunch •2 personen •   20 minuten •  makkelijke/zomerse maaltijd – 2 grote wraps of 4 kleine – 250 gr Griekse Yoghurt of zure room – 2 el Yofresh mayonaise – 200 gr gerookte kip – 1 avocado – zakje julienne gesneden wortels – 1 paprika, kleur naar keuze – 1 tomaat – 2 ronde plakjes …

 
makkelijke bbq recepten

BBQ recepten op een rij! Vlees, vegetarisch, salades en sausjes

Dit weekend knalt de zon nog even lekker door met 30 graden!  Waarschijnlijk gaat de bbq bij heel veel mensen aan, dus daarom een post met lekkere en makkelijke bbq recepten van Buufenbuuf! Voor ieder wat wils! Salade met gegrilde aubergine en courgette Quesadillas met pittige kip en avocado Vegetarische quesadillas met guacamole, mozzarella en tomaat Kip yakitori spiesjes Turkse bulgursalade met een fris yoghurtsausje Salade met gerookte kip, avocado en pijnboompitjes Vegetarische quinoa salade met sugarsnaps en mango Zelfgemaakte pindasaus Zelfgemaakte barbecuesaus Frisse Mojo Rojo dipsaus  Tzatziki saus  

 
zelfgemaakte-spinaziewraps-met-paprika-en-biefstukreepjes

Zelfgemaakte spinaziewraps met paprika en biefstukreepjes

diner • 2 personen/6 stuks  •   45 minuten •  makkelijk/zonder pakjes en zakjes wraps: -225 gr bloem -1/2 tl bakpoeder – 1/2 tl zout – 60 gram diepvriesspinazie, ontdooid – 50 ml zonnebloemolie vulling: -100 gr ijsbergsla, klein zakje -300 gr biefstukreepjes -handje cherrytomaatjes, gehalveerd – 1 ui, gesnipperd -1 paprika, in blokjes -200 ml zure room -handje geraspte kaas -kant-en-klare of zelfgemaakte salsasaus, zie recept Meng de bloem met het zout en bakpoeder in een kom. Doe de spinazie in een steelpannetje en laat dit rustig ontdooien op laag vuur. Vervolgens meng je dit met 85 ml warm water totdat je een papje hebt. Voeg nu dit papje toe aan de bloem samen met de zonnebloemolie en kneed met je handen tot een soepel deeg. Het zou niet moeten plakken. Als het nog wel erg plakt, voeg dan nog wat bloem toe. Vorm er een mooie bal van en laat het voor 15 minuten rusten. Ondertussen kun je de biefstuk, ui, paprika en tomaatjes snijden. Vet ook alvast de ovenschaal in. Bestuif nu je aanrecht of …

 
Linzensalade-met-kipreepjes,-feta-en-een-frisse-balsamicodressing

Linzensalade met kipreepjes, feta en een frisse balsamicodressing

Deze linzensalade met kipreepjes, feta en een frisse balsamicodressing is in een mum van tijd gemaakt, is voedzaam en ook vegetarisch mogelijk! Ook als lunch te maken trouwens. Linzen zijn peulvruchten en zijn erg gezond. Ze zijn rijk aan vezels en daardoor ook goed voor de darmen, dus een goede spijsvertering. Wist je dat wij ook een recept van heerlijke linzensoep hebben? Die is echt heel lekker en vullend. Bekijk het recept hier. lunch/diner • 2 personen  •   15 minuten •  healthy/ook vegetarisch -200 gr linzen -paar handjes veldsla – paar blokjes fetakaas – 150 gr kant en klare kipreepjes -paar handjes cherry tomaten, gehalveerd -kwart komkommer, in blokjes -1 paprika, in blokjes -handje pijnboompitjes, geroosterd – optioneel: handje cashewnoten -optioneel: basilicum – optioneel: olijfjes dressing: -3 el olijfolie -2 el balsamicoazijn -versgemalen peper en zout Deze salade is zo makkelijk te maken! Eigenlijk is het gewoon alles in 1 kom gooien en je bent klaar. Natuurlijk nog wel even de linzen koken en de ingrediënten snijden, maar dat is natuurlijk zo gedaan. Spoel eerst de linzen af …

 
salade met haverkorn brood, geitenkaas en dressing van appelstroop

Salade met haverkorn brood, geitenkaas en dressing van appelstroop

lunch/diner • 2 personen  •   15 minuten •  healthy -1 zak sla naar keuze -1 stuk geitenkaas -1 (of 2) sneetje haverkorn van Soma -handje cherry tomaten, gehalveerd -kwart komkommer, kleingesneden -handje radijs, in dunne plakjes dressing: 2 eetlepels appelstroop van Frutesse 2 eetlepels balsamicoazijn 4 eetlepels olijfolie beetje peper en zout Deze lekkere en makkelijke salade met haverkorn brood, geitenkaas en dressing van appelstroop is binnen mum van tijd klaar! Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de sla in een kom en snijd de groente. Deze kun je ook bij de sla doen. Het brood breek je in stukjes en doe je ook bij de sla. Als de oven voorverwarmd is, zet je de geitenkaas erin op een bordje. Vervolgens laat je dit voor ongeveer 5  warm/zacht worden. Blijf er wel bij, want elke oven is weer anders! Ondertussen kun je de dressing maken. Giet alles in een bekertje/schaaltje en klop dit even. Vervolgens giet je het over in een steelpannetje en warm je het even op. Als je ziet dat de appelstroop wat …

 
Rösti-pizzaatje-met-groente-en-tonijn

Röstipizzaatje met groente en tonijn

Weer eens wat anders dan rösti of aardappel! Deze röstipizzaatjes zijn leuk om te maken voor als je bezoek krijgt. Het is goed voor te bereiden en best wel makkelijk. En vegetarisch te eten of met vlees of vis! Voor ieder wat wils! Lekker met een salade erbij! hoofdgerecht •4 personen •   45 minuten • Vegetarisch – 750 gr rösti – 6 eieren – 50 gr bloem – 150 gr gerapste belegen kaas – 2 tl oregano – 1/2 courgette, in plakjes – 1 paprika, in schijfjes – 2 rode uien, in ringen – 2 bollen mozzarella, in plakjes – cherry tomaatjes, gehalveerd – tonijn of spekjes(uitgebakken) – geroosterde pijnboompitjes – zout en peper -olijfolie – optioneel: champignons en basilicumblaadjes  Je kunt deze pizza vegetarisch, met spekjes of met vis tonijn eten. Lekker met een salade erbij Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd nu eerst alle groente voordat je verder gaat. Doe de rösti in een grote kom en zorg dat het niet meer aan elkaar geplakt zit. De eieren klop je even los in een …

 
salade met gegrilde groenten

Salade met gegrilde aubergine en courgette

Deze salade met gegrilde aubergine en courgette is een goede manier om je twee ons groenten binnen te krijgen! Vraag je je ook weleens af wat je met een courgette of aubergine kunt maken? Even grillen en in deze salade gebruiken dus! De gerookte kipfilet maakt deze maaltijdsalade helemaal af. Ook leuk om met mooi weer de groenten op de bbq te grillen en dan in je salade te doen!  maaltijdsalade  •   25 min •   koolhydraatarm Voor de salade:1 aubergine1 courgette2 lenteuitjeshalf bakje cherrytomaatjes1 zak veldsla100 gram gerookte kipfilet  Voor de dressing:2 eetlepels (Griekse) yoghurt1 eetlepel mayonaise1 theelepel grove mosterd1 theelepel honingPeper en zout naar smaak  Snijd de courgette en aubergine in halve plakjes. Bestrijk de gesneden groenten met een kwastje met olijfolie. Snijd de bosui in ringetjes, de cherrytomaatjes door de helft en de gerookte kipfilet in plakjes. Zet een grillpan of -plaat op het vuur en zorg dat deze goed heet is. Hier grill je de courgette, aubergine en bosuitjes. Het grillen van de groenten kost even tijd; vul de pan of plaat met groenten tot deze …

 
ketjapsaus

Ketjapsaus, de basis voor een wokgerecht

Ketjapsaus om te wokken, de basis voor een makkelijke maaltijd Een doordeweekse, drukke dag vraagt om een makkelijke maaltijd. Ketjapsaus is een woksaus die weinig tijd kost en je eventueel een dag eerder kunt maken. Deze ketjapsaus is echt een basis voor een maaltijd, en goed te combineren met wokgroenten naar eigen keuze. We geven je wat tips in dit recept! hoofdgerecht  •   20 minuten •  zonder pakjes en zakjes Voor de saus:1 gesnipperde sjalot2 teentjes knoflook75 ml ketjap manis1 eetlepel azijn1 eetlepel stroop of donkere basterdsuiker2 theelepels sambal2 theelepels sesamzaad1 eetlepel allesbinder  Tips:1 rode paprika2 bosuitjes100 gram taugé150 gram sperziebonen200 gram kipfiletZilvervliesrijst  Voor de saus: Snipper de sjalot en pers de knoflook en fruit dit in wat olie op laag vuur in een wok of koekenpan tot het een mooie goudbruine kleur heeft. Voeg de sesamzaadjes toe en bak even mee. Wel op blijven letten, de zaadjes branden snel aan!Voeg het water, de ketjap, azijn, basterdsuiker en sambal toe en breng de saus aan de kook.Maak in een schaaltje de allesbinder aan, door een eetlepel allesbinder …

 
tacoring van croissantdeeg met gehakt

Tacoring van croissantdeeg met gehakt

hoofdgerecht•3 a 4 personen •   bereiding:25 /oven: 20 min •   Mexicaans de ring en vulling:- 1 groot blik croissantdeeg- tacokruiden, klik hier voor het recept-500 gr mager gehakt- 1 rode ui, fijngesnipperd-1 paprika, in kleine blokjes-mais, hoeveelheid naar keuze-2 plakjes Cheddar cheese- 1 ei, losgeklopt- optioneel: geraspte kaas salade in de ring:-zakje ijsbergsla-handje cherrytomaten, in stukjes-kwart komkommer, in stukjes-paar eetlepels zure room sauzen:-guacamole, klik hier voor recept-salsa saus, klik hier voor recept TIP! Je kunt het ook met kip maken. Kippendijen zijn erg mals! Verwarm de oven voor op 200 graden. Begin met het snijden van alle groente en zet het apart.  Haal het croissantdeeg uit de rol en snijd door bij de rechte stippellijntjes zodat je rechthoeken krijgt. Snijd deze diagonaal door van punt naar punt zodat je weer langwerpige driehoeken krijgt.Leg op een bakplaat bakpapier en leg 4 stukken croissantdeeg op de plaat met de punten naar buiten. Je zorgt dat in het midden een cirkel onstaat van ongeveer 13 a 15 cm. Zie foto Als je een mooie cirkel gemaakt hebt, dan duw je …

 
kip tandoori zonder pakjes en zakjes

Kip tandoori zonder pakjes en zakjes maak je zo!

Kip tandoori is één van mijn favoriete gerechten. Vaak maakte ik dit uit een pak, maar zelf maken is zoveel lekkerder en gezonder! Alleen… hoe maak je kip tandoori zonder pakjes en zakjes? Daar hebben we ons even in verdiept. In mijn keukenkastje kwam ik een kruidenmix tegen van de Bazaar in Beverwijk, die je ook makkelijk zelf kunt maken. Kip tandoori, kom maar door!  hoofdgerecht  •   25 min/30 min wachttijd •  zonder pakjes en zakjes Tandoori kruidenmix zoals bijvoorbeeld te koop op de kruidenbazaar in Beverwijk Of maak je kruidenmengsel zelf met de volgende kruiden: 2 tl komijnpoeder, halve theelepel cayennepeper, 2 tl kurkuma, 1 tl paprikapoeder, 1 tl gemalen koriander 500 gram kipfilet 1 el olijfolie 3 el Griekse yoghurt 1 limoen 150 gram sugarsnaps 1 rode paprika 1 ui 125 ml creme fraiche of zure room (evt. te vervangen door kwark) basmati rijst Snijd de kipfilet in blokjes, voeg de kruiden, yoghurt, olijfolie  en het sap van een halve limoen toe en roer het goed door de kip heen. Heb je een kruidenmix? …