Month: februari 2018

bananenbrood met mango en pure chocolade1

Healthy bananenbrood met mango en pure chocolade

tussendoortje •circa 10 plakjes •   60 minuten •  healthy – 3 rijpe bananen- 150 gr havermout of meel- 3 middelgrote eieren- 1,5 tl bakpoeder- handje noten naar keuze- halve mango in kleine stukjes – pure chocolade in kleine stukjes- 2 el honing- snufje zout- koekkruiden- optioneel: eetlepel pindakaas—————————————— keukenmachine- bakblik- bakpapier TIP! Je kunt het brood ongeveer 5 dagen buiten de koelkast bewaren in  aluminiumfolie. Je kunt het ook in plakjes in  de vriezer bewaren. Handig om mee te nemen naar je werk of voor onderweg! Verwarm de oven voor op 170 graden (hetelucht).  Snijd de mango in kleine stukjes en hak de chocolade in kleine brokjes. Laat dit even links liggen, want dit gebruiken we later. Bekleed de cakevorm met bakpapier om te voorkomen dat het beslag aan de vorm blijft plakken.Kijk hier hoe je dat makkelijk kunt doen.  Doe de havermout als eerste in de kom en maak het fijn tot meel.  Voeg daarna alle andere ingrediënten in een kom en mix dit tot een glad beslag. Doe nu de chocoladestukjes erbij en roer het met …

 
gevlochten kaneelbrood

Gevlochten kaneelbrood

brood  •   bereidingstijd 1,5 uur/ oventijd: 30 min •  Holland  Brood:- 200 gr bloem- 1/2 tl zout- 1 zakje gedroogde gist- 120 ml lauwe melk- 1 el lichtbruine basterdsuiker- 30 gr gesmolten boter- 1 eidooier Vulling:- 50 gr zachte boter- 5 el lichtbruine basterdsuiker- 3 tl kaneel Doe de melk, suiker en gister in een kom en laat eventjes staan. Als er belletjes ontstaan kun je de rest van de ingrediënten toevoegen. Dus de bloem, zout en eidooier. Voeg beetje bij beetje de zachte boter toe. Kneed dit met je handen 15 minuten totdat er een mooie egale deegbal ontstaat.  Je kunt het natuurlijk ook met een machine kneden. Dit duurt ongeveer 10 minuten. Als je in de bal duwt, zou het een beetje terug moeten veren. Weet je niet of het deeg goed gekneed is? Vet je handen in met wat zonnebloemolie, neem een bolletje van het deeg af en trek dat al ronddraaiend voorzichtig uit tot een vliesje. Scheurt het deeg snel dan is het nog niet goed gekneed. Bekijk hier de video. Geen extra …

 
spinazie omelet met gerookte zalm

Koolhydraatarme spinazie omeletwrap met gerookte zalm

Deze spinazie omeletwrap met gerookte zalm is een perfect gerecht voor de lunch of avondmaaltijd. Het staat erg snel op tafel, is koolhydraatarm en ook nog eens gezond. Je hoeft geen chefkok te zijn voor deze omeletwrap, dus iedereen kan het maken! Ben je geen visliefhebber? Je kunt de gerookte zalm vervangen voor kip. Wij hebben ook een andere variant met kip! Bekijk ‘m hier. hoofdgerecht/ lunch •1 persoon •   10 minuten •  koolhydraatarm – 3 eieren – 3 handjes spinazie- Philadelphia light – gerookte zalm – handje cherrytomaatjes – paar fetablokjes- halve avocado – geroosterde pijnboompitjes- zout en peper- optioneel: rucola  Deze wrap is zowel warm als koud te eten.Makkelijk voor onderweg of op je werk.Bekijk hier het recept met kip. Ik begin meestal eerst met alle ingrediënten te snijden en klaar te zetten voordat ik begin met de omelet, want die koelt altijd snel af. Doe 3 eieren in een kom. Kluts dit en voeg wat peper en zout toe. Giet een beetje olijfolie in de pan. Vervolgens kun je 2 handjes spinazie in de pan …

 
Courgetti met tomatensaus en gehakt

Courgetti met tomatensaus en gehakt

Courgetti is helemaal hip! Een ‘spaghetti’ van slierten courgette. Deze kun je rauw, gekookt of gebakken eten.  Je vervangt de pasta dus door courgette. Stuk gezonder dan pasta waar natuurlijk veel koolhydraten en dus suiker in zit. Ik eet zelf de courgette altijd rauw met dit recept, want zo blijft het lekker knapperig! Je kunt het eventueel ook met de saus mee laten garen, koken of roerbakken. Check hieronder snel het recept voor courgetti met tomatensaus en gehakt. Je maakt de courgetti met de ‘Spirelli’ waar je lange dunne slierten mee kunt draaien. Eventueel kun je ook met een mandoline plakken snijden en deze weer verticaal snijden, maar dit is wel wat meer werk. hoofdgerecht •2 personen •   30 minuten •   koolhydraatarm – spirelli spiraalsnijder, te koop bij Fonq en Bol.com of de lokale kookwinkel- 1 courgette- 200 gr zelfgemaakte tomatensaus, gezeefde tomaten of uit pot- 300 gr mager of extra mager gehakt- 1 ui, fijngesneden- 1 knoflookteentje, fijngesneden- handje pijnboompitjes, geroosterd- 1 paprika- 1 el. Italiaanse kruiden- peper en zout- olijfolie- optioneel:  handje champignons- optioneel: geraspte kaas Begin met het snijden van …