Month: december 2017

kip yakitori

Kip yakitori spiesjes

hoofdgerecht/ bijgerecht •4 personen •   30 minuten •  zonder pakjes en zakjes  – 500 gram kippendijen, in stukjes gesneden- 12 satéstokjes- 100 ml mirin (toko of AH)- 75 ml sake, droge witte wijn of sherry (toko of AH)- 100 ml zoute soja saus (kikkoman)- 2 el bruine suiker- 1 bosui, in ringetjes- klein handje sesam- optioneel: gebakken uitjes Mirin is zoete rijstwijn en zeer geschikt als basis voor marinades en dressings. Mirin is het zoete zusje van sake. Mirin en sake zijn verkrijgbaar bij de toko. Ze de satéstokjes alvast in het water voor 10 minuten om aanbranden van de stokjes te voorkomen. We beginnen met de saus: Doe de sojasaus, mirin, sake en de bruine suiker in een steelpannetje en breng dit aan de kook. Als het kookt even wat zachter zetten en laat op laag vuur pruttelen totdat je een stroperig mengsel hebt. Dit zal ongeveer 15 a 20 minuten duren. Wel af en toe blijven roeren! Rijg ondertussen de kipstukjes aan de satéstokjes. Het lekkerste is om de kip een tijdje te marineren, maar dit is niet …