Month: juli 2018

Italiaanse Semifreddo met rood fruit

Frisse en zomerse Italiaanse semifreddo met rood fruit

Semifreddo betekent “half bevroren” en is een typisch Italiaans toetje. Semifreddo is een perfect gerecht voor deze warme zomerse dagen. Semifreddo is helemaal niet moeilijk om te maken en als het op tafel staat is het echt een mooi kleurrijk plaatje! Nagerecht  •   bereiding 45-60 min/ wachttijd min 8-12 uur •  Italiaans -500 ml Griekse yoghurt – 250 ml mascarpone – 3 el poedersuiker, 6 el voor de zoetekauw – 1 zakje vanillesuiker – 3 el aardbeienjam – volle hand frambozen – volle hand aardbeien -2 el granaatappel – 50 gr witte chocola, grof gehakt in brokjes -volle hand verse basilicumblaadjes notencrunch -125 g gezouten gepelde pistachenoten -2 el suiker -2 el water -1 tl honing Benodigdheden -cakeblik -vershoudfolie -keukenmachine/ handmixer Bekleed het cakeblik met bakpapier. Bekijk hier hoe je het beste een cakeblik kunt bekleden. Schep de mascarpone en Griekse yoghurt in de kom van de keukenmachine en mix dit tot een luchtig geheel. Dit kan natuurlijk ook met een handmixer als je geen keukenmachine hebt. Voeg naar smaak poedersuiker toe. Wil je een frisse …

 
zomerse salade met spinazie, Italiaanse ham, geitenkaas en aardbeitjes

Zomerse salade met spinazie, Italiaanse ham, geitenkaas en aardbeitjes

lunch/diner • 2 personen  •   10 minuten •  healthy -1 zak spinazie -paar handjes aardbeitjes, in vieren -zachte geitenkaas -handje cherrytomaatjes, in vieren -4 plakken prosciutto/bacon of andere Italiaanse ham – handje ongezouten cashewnoten – handje walnoten – balsamicosiroop -optioneel: bosbessen/avocado Wat een heerlijke zomerse salade is dit! Deze salade kreeg ik van een collega en heb er zelf wat lekkere dingen aan toegevoegd en het resultaat is echt verrukkelijk! De tweede keer dat ik deze salade maakte, heb ik er nog avocado en bosbessen aan toegevoegd. Deze ingrediënten zijn ook erg lekker erbij, maar zonder is het ook net zo goed erg lekker. Het is eigenlijk heel simpel! Leg de spinazie op een bord en leg alle andere ingrediënten op de spinazie. Maak de salade af met wat balsamicosiroop en je zomerse salade is klaar! Eet smakelijk!