Month: april 2018

Rösti-pizzaatje-met-groente-en-tonijn

Röstipizzaatje met groente en tonijn

Weer eens wat anders dan rösti of aardappel! Deze röstipizzaatjes zijn leuk om te maken voor als je bezoek krijgt. Het is goed voor te bereiden en best wel makkelijk. En vegetarisch te eten of met vlees of vis! Voor ieder wat wils! Lekker met een salade erbij! hoofdgerecht •4 personen •   45 minuten • Vegetarisch – 750 gr rösti – 6 eieren – 50 gr bloem – 150 gr gerapste belegen kaas – 2 tl oregano – 1/2 courgette, in plakjes – 1 paprika, in schijfjes – 2 rode uien, in ringen – 2 bollen mozzarella, in plakjes – cherry tomaatjes, gehalveerd – tonijn of spekjes(uitgebakken) – geroosterde pijnboompitjes – zout en peper -olijfolie – optioneel: champignons en basilicumblaadjes  Je kunt deze pizza vegetarisch, met spekjes of met vis tonijn eten. Lekker met een salade erbij Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd nu eerst alle groente voordat je verder gaat. Doe de rösti in een grote kom en zorg dat het niet meer aan elkaar geplakt zit. De eieren klop je even los in een …

 

Samenwerken met Buuf en Buuf

Ben je na het bekijken van onze site zo enthousiast dat je graag met ons wilt samenwerken? Daar worden wij blij van! Je kunt contact met ons opnemen door te mailen naar info@buuf-buuf.nl of door een berichtje te sturen via Facebook of Instagram! Met deze merken/bedrijven hebben wij eerder samengewerkt: Telegraaf Margriet King Soba Biobites Eat Natural  

 
salade met gegrilde groenten

Salade met gegrilde aubergine en courgette

Deze salade met gegrilde aubergine en courgette is een goede manier om je twee ons groenten binnen te krijgen! Vraag je je ook weleens af wat je met een courgette of aubergine kunt maken? Even grillen en in deze salade gebruiken dus! De gerookte kipfilet maakt deze maaltijdsalade helemaal af. Ook leuk om met mooi weer de groenten op de bbq te grillen en dan in je salade te doen!  maaltijdsalade  •   25 min •   koolhydraatarm Voor de salade:1 aubergine1 courgette2 lenteuitjeshalf bakje cherrytomaatjes1 zak veldsla100 gram gerookte kipfilet  Voor de dressing:2 eetlepels (Griekse) yoghurt1 eetlepel mayonaise1 theelepel grove mosterd1 theelepel honingPeper en zout naar smaak  Snijd de courgette en aubergine in halve plakjes. Bestrijk de gesneden groenten met een kwastje met olijfolie. Snijd de bosui in ringetjes, de cherrytomaatjes door de helft en de gerookte kipfilet in plakjes. Zet een grillpan of -plaat op het vuur en zorg dat deze goed heet is. Hier grill je de courgette, aubergine en bosuitjes. Het grillen van de groenten kost even tijd; vul de pan of plaat met groenten tot deze …

 
ketjapsaus

Ketjapsaus, de basis voor een wokgerecht

Ketjapsaus om te wokken, de basis voor een makkelijke maaltijd Een doordeweekse, drukke dag vraagt om een makkelijke maaltijd. Ketjapsaus is een woksaus die weinig tijd kost en je eventueel een dag eerder kunt maken. Deze ketjapsaus is echt een basis voor een maaltijd, en goed te combineren met wokgroenten naar eigen keuze. We geven je wat tips in dit recept! hoofdgerecht  •   20 minuten •  zonder pakjes en zakjes Voor de saus:1 gesnipperde sjalot2 teentjes knoflook75 ml ketjap manis1 eetlepel azijn1 eetlepel stroop of donkere basterdsuiker2 theelepels sambal2 theelepels sesamzaad1 eetlepel allesbinder  Tips:1 rode paprika2 bosuitjes100 gram taugé150 gram sperziebonen200 gram kipfiletZilvervliesrijst  Voor de saus: Snipper de sjalot en pers de knoflook en fruit dit in wat olie op laag vuur in een wok of koekenpan tot het een mooie goudbruine kleur heeft. Voeg de sesamzaadjes toe en bak even mee. Wel op blijven letten, de zaadjes branden snel aan!Voeg het water, de ketjap, azijn, basterdsuiker en sambal toe en breng de saus aan de kook.Maak in een schaaltje de allesbinder aan, door een eetlepel allesbinder …

 
healthy-pancake-met-banaan

Healthy pancakes met banaan en ei

ontbijt/lunch •6 stuks •   10 minuten •  healthy/ koolhydraatarm -zonnebloemolie-1 rijpe banaan-2 eieren-kaneel-griekse yoghurt-fruit naar keuze-honing TIP! Niet zo gek op banaan? Vervang het voor havermoutmeel! (havermout evt tot meel vermalen in de machine)  -50 gram havermoutmeel-1 ei-scheutje melk -kaneel Dit is denk ik het meest eenvoudige healthy recept ooit!  Doe de banaan, eieren en kaneelpoeder in een kom en mix het(handmatig, staafmixer, keukenmachine, blender etc.) totdat het een glad mengsel is. Niet te lang! Doe een beetje olie in de pan en verwarm dit. Giet nu een klein beetje beslag in de pan zodat er een mooi rond pannenkoekje van ongeveer 10 a 15 cm in de pan ligt. Ik heb een klein pannetje gebruikt, maar je kunt natuurlijk ook een grote pan nemen en daar meerdere pannenkoekjes in bakken.  Bak de pannenkoekjes aan beide kanten mooi bruin. Niet te snel omkeren. MAAR let wel goed op, de pannenkoekjes zijn niet zo heel stevig. Ik gebruik een deksel van een pan of een bord om het om te keren. Als je pannenkoekjes klaar zijn kun je er …

 
tacoring van croissantdeeg met gehakt

Tacoring van croissantdeeg met gehakt

hoofdgerecht•3 a 4 personen •   bereiding:25 /oven: 20 min •   Mexicaans de ring en vulling:- 1 groot blik croissantdeeg- tacokruiden, klik hier voor het recept-500 gr mager gehakt- 1 rode ui, fijngesnipperd-1 paprika, in kleine blokjes-mais, hoeveelheid naar keuze-2 plakjes Cheddar cheese- 1 ei, losgeklopt- optioneel: geraspte kaas salade in de ring:-zakje ijsbergsla-handje cherrytomaten, in stukjes-kwart komkommer, in stukjes-paar eetlepels zure room sauzen:-guacamole, klik hier voor recept-salsa saus, klik hier voor recept TIP! Je kunt het ook met kip maken. Kippendijen zijn erg mals! Verwarm de oven voor op 200 graden. Begin met het snijden van alle groente en zet het apart.  Haal het croissantdeeg uit de rol en snijd door bij de rechte stippellijntjes zodat je rechthoeken krijgt. Snijd deze diagonaal door van punt naar punt zodat je weer langwerpige driehoeken krijgt.Leg op een bakplaat bakpapier en leg 4 stukken croissantdeeg op de plaat met de punten naar buiten. Je zorgt dat in het midden een cirkel onstaat van ongeveer 13 a 15 cm. Zie foto Als je een mooie cirkel gemaakt hebt, dan duw je …

 
tacokruiden-zonder-pakjes-en-zakjes

Mexicaanse tacokruiden zonder pakjes en zakjes

kruiden  •   5 minuten •  Mexicaans – 2 eetlepels paprikapoeder– 2 eetlepels komijnpoeder – 2 theelepels chilipoeder (2 tl extra als je van pittig houdt)– 2 theelepels knoflookpoeder– 2 theelepels uienpoeder – 2 theelepels gedroogde oregano– 2 theelepels zwarte peperpoeder– 3 theelepels zout -klein beetje (1/4) chilivlokken (1 el als je van pittig houdt Doe alle kruiden in een kom en meng dit tot een geheel. Proef even en voeg eventueel naar smaak nog wat kruiden toe. Voeg als laatste het zout toe! Bewaar dit in een luchtdichte pot. Weckpotjes zien er erg leuk uit! Op 500 gram vlees gebruik je 2 a 3 eetlepels van deze tacokruiden.  

 
kip tandoori zonder pakjes en zakjes

Kip tandoori zonder pakjes en zakjes maak je zo!

Kip tandoori is één van mijn favoriete gerechten. Vaak maakte ik dit uit een pak, maar zelf maken is zoveel lekkerder en gezonder! Alleen… hoe maak je kip tandoori zonder pakjes en zakjes? Daar hebben we ons even in verdiept. In mijn keukenkastje kwam ik een kruidenmix tegen van de Bazaar in Beverwijk, die je ook makkelijk zelf kunt maken. Kip tandoori, kom maar door!  hoofdgerecht  •   25 min/30 min wachttijd •  zonder pakjes en zakjes Tandoori kruidenmix zoals bijvoorbeeld te koop op de kruidenbazaar in Beverwijk Of maak je kruidenmengsel zelf met de volgende kruiden: 2 tl komijnpoeder, halve theelepel cayennepeper, 2 tl kurkuma, 1 tl paprikapoeder, 1 tl gemalen koriander 500 gram kipfilet 1 el olijfolie 3 el Griekse yoghurt 1 limoen 150 gram sugarsnaps 1 rode paprika 1 ui 125 ml creme fraiche of zure room (evt. te vervangen door kwark) basmati rijst Snijd de kipfilet in blokjes, voeg de kruiden, yoghurt, olijfolie  en het sap van een halve limoen toe en roer het goed door de kip heen. Heb je een kruidenmix? …